網上哪能買到咖啡豆?咖啡豆去哪買好？耶加雪菲日曬處理班其馬吉

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡豆價格表 > 咖啡豆供應 > 2024-06-03 09:52:23

1.網上買豆主要要注意生產日期，保質期，包裝密封是否好，咖啡豆的烘培程度，咖啡豆的種類，以及你的器具決定你要什麼豆子。如果你用藍山豆子來做ESP，的確是個比較特立獨行的辦法，但那也顯得過於不專業和燒錢，而且口感也不見得多好。

　　生產日期必須在至少半年以內的豆子。

　　咖啡豆從烘培上一般都是買中等和深烘，後者適合做MOCHA和ESP，前者適合虹吸、法壓、法蘭絨、慮衝等等。

　　咖啡豆從咖啡因含量上分含咖啡因的豆子和低因咖啡豆。這是指咖啡因含量，前者一般咖啡因含量爲2.5%後者一般含量爲0.05%低因咖啡國內看的比較多的就是ILLY的低因咖啡。

　　咖啡豆從製作上分單品豆和拼豆。

　　單品指單一產區的豆子，比如說藍山或者哥倫比亞，這個都是一個產區的豆子，即要麼一袋全是哥倫比亞的豆子，這個在網上買請慎重。國產品牌不可能有單品豆。國產豆賣的便宜，從價格上都可以看出，一包250g不會超過50元，但是包裝上寫的什麼藍山、曼特寧、哥倫比亞等等什麼的，那都是烘培拼豆然後添加香料製成那種風味的豆子。

　　拼豆就是指多產區的豆子混合在一起進行烘培。

　　2.哪家網點又便宜又靚？

　　我非咖啡豆商，所以我沒辦法營銷自己。但是就我看來，淘寶上有一家叫咖啡工房，豆子還是很新鮮的，然後就是多問問，多比較比較。當然買豆子選商家，物流和服務態度非常重要。

　　國家：埃塞俄比亞

　　等級：G3

　　產區：班其馬吉原始森林

　　海拔：1500-1700公尺

　　處理方式：日曬

　　品種：Typica、Heirloom

　　生產者：小農採收集中處理

　　風味：菠蘿蜜、香料、葡萄酒

　　衣索比亞咖啡主要有八大產區分別爲：Ekempti、Limu、Illubabor、

　　Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。

　　衣索比亞咖啡在臺灣評價極高，尤其國人對衣索比亞的哈拉(Harrar)，西達摩(Sidamo)和耶加雪菲(Yirgacheffe)三個比較出名產區特別感興趣和熱愛。西達摩(Sidama)省位於衣索匹亞南方，北部是Arsi省，東邊延伸連接Bale省、西邊則是GamuGofa省行政區。西達摩(Sidama)省行政區管轄包括耶加雪菲(Yirgacheffe)、科契爾(Kochere)兩個極有名氣的產區。產業以農業爲主，咖啡的種植區域位於東非大裂谷(GreatRiftValley)周圍。班其馬吉產區(BenchMaji)是位於衣索比亞南部，是衣國兩大原始森林咖啡(Forest)，一是班其馬吉，另外是咖法森林(KafaFrost)咖啡產地。

　　衣索比亞出口咖啡有分四種類型，原始森林咖啡(forest)，半原始森林咖啡(semi-forest)，庭園咖啡(garden)和莊園型大面積咖啡(plantation)。

　　原始森林咖啡(forest)約佔所有咖啡產量10%，產地來自衣索比亞南部和西南部，如(Bale,WestWolega,Bench-Maji,Keficho-Shekicho,MetuandJimma)這些地區。原始森林咖啡具有天然抵抗病蟲害，有機和幹香頂尖高品質風味。

　　半原始森林咖啡(semi-forest)是咖啡小農在於原始森林咖啡樹有特別照顧，有去修剪咖啡樹和雜草，以及遮蔭樹木的修剪，果實成熟後，再來採收出售，這類型咖啡約佔所有產量35%。