阿拉比卡咖啡豆怎麼磨選購咖啡豆最全指南?咖啡小白如何購買咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 阿拉比卡 > 2024-10-31 07:32:42

　　阿拉比卡咖啡豆怎麼磨

　　阿拉比卡咖啡豆怎麼磨呢？主要可以通過兩種方法進行，一種是傳統的手動磨，另一種是可以用磨豆機器磨，二者各有各的優點。

　　手動磨阿拉比卡咖啡豆：

　　手動磨出來的阿拉比卡咖啡豆，粉顆粒均勻，可以較好的保持原有的風味。但是磨粉速度太慢，所以現在咖啡廳一般只是做停電時備用。這是一種比較傳統的磨咖啡豆的方法，隨着經濟的發展，人們腳步的越來越緊湊，手磨咖啡太耗時間的特點讓人們等不起，因此機器磨咖啡豆就應運而生。

　　機器磨阿拉比卡咖啡豆：

　　這種磨粉速度快，還可以調節磨粉的粗細，由於磨粉速度快所以減少了咖啡豆香氣的揮發，磨粉也很均勻，一次生產量大，所以被大量使用。機器磨咖啡豆可以選擇兩種，如下：

　　單品磨豆機：單品磨豆機主要用於研磨單品咖啡豆

　　意式專業磨豆機：主要用於意式咖啡機的專用咖啡豆.還有主要區別就是後者比前者磨粉度更細一些，從而適應不同的咖啡的製作需要。

　　雖然機器磨咖啡成爲了現在的主流，其速度也快，能大大滿足現在人們的需求。但是手動磨咖啡豆的樂趣是無法取代的，手動磨咖啡豆的情趣也是無法取代的。若閒暇之餘，不妨和自己的愛人，一起體會下吧！

　咖啡豆的保質期

　　咖啡豆的保質期是多長時間呢？一般來說，如果保存好，咖啡豆可以保存一兩年多。但是若咖啡豆受潮了，那這個保質期都是空談，一樣不能食用。而且，大家需要知道的是，咖啡豆的保質期事實上是指咖啡的香味成分能夠保留的期限，不是指其變質的時間。在真空的狀態下，咖啡豆可以保存更久，如果避免受潮，咖啡豆密封保存也同樣可以保存很久。

　　受潮後咖啡粉粘度增加，會堵塞咖啡機研磨器，對機器造成不良影響。咖啡豆一旦受潮，就會很容易變質發黴，這將大大縮短其保質期，而且對身體健康不利，同時也會影響製出咖啡飲品的口味。...

　　咖啡豆怎麼做咖啡

　　一杯純正的咖啡，喝入嘴中微苦有明顯的回甘，餘味良久，是速衝咖啡所無法比擬的，純咖啡是咖啡豆研磨而成，咖啡豆怎麼做咖啡？根據所使用的咖啡機而做正確的研磨，研磨大致可分爲三個階段：粗研磨、中研磨、和細研磨。

　　粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺，中研磨咖啡適合於濾泡式、法蘭絨濾網式、虹吸式咖啡壺沖泡方式，細研磨則最適合咖啡蒸餾器。沖泡時間越短，研磨的顆粒應越細緻。因爲顆粒越小，和熱水接觸的面積越大，故沖泡的時間要短。而且過細的研磨會使得咖啡較苦，同時也較容易堵住咖啡機，太粗的研磨，則會衝出較沒有味道的咖啡。

　　國家：巴布亞新幾內亞

　　等級：A級

　　產區：維基谷地

　　海拔：1500公尺

　　處理方式：水洗

　　品種：Arusha、BlueMountain、Catimor

　　生產者：奇邁爾莊園

　　風味：堅果、蔗糖、低酸紮實

　　巴布亞新幾內亞位於印尼羣島東方，地勢以高地爲主的巴布亞新幾內亞並存着大型莊園/農場和小農栽植的模式，種植多款咖啡品種。巴布亞新幾內亞的咖啡風味迥異於其他亞洲區如印度尼西亞、南亞印度或太平洋島嶼的咖啡；相較於多半以半水洗(溼剝除處理)的印尼豆(蘇門答臘、蘇拉維西)所表現的低酸度、醇厚質感和土壤調性