咖啡館如何長久發展？開咖啡館咖啡文化精品咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-22 13:17:52

泱泱大中華，10多億的人口。早期閉關鎖國，幾乎與世隔絕，而後戰亂硝煙四起，兩次世界大戰更是導致經濟萎靡，談起咖啡，一些人甚至都不知道是什麼，也只有電影中上海的交際花，留洋歸來的人喝過知道咖啡是個什麼味。
隨着中國經濟逐漸好轉，對外開放的時候，雀巢的速溶，到中西複合式現磨的上島，咖啡連鎖到咖啡館。從不知名的咖啡種子，到商業咖啡，到如今的精品咖啡。在這個信息傳播飛速的年代，不過區區幾載。如今的咖啡大咖，面對慘不忍睹的出品質量，挽起衣袖，自己烘焙，自己製作，開館傳道。比起很多舉步維艱經營狀況的咖啡館，很多人卻是慕名而來。作爲舶來品的咖啡，在近幾年更是開到大街小巷，懂的人多了，喝咖啡的自然多，會喝的人也越來越多，對於咖啡師的要求自然也越來越高，現在不僅僅是做出一個漂亮的拉花就是好的咖啡師，其中更是對於咖啡豆的選擇，磨豆機的刻度，溫度的把控，時間的把握，這些全部的契合才能做出一杯完美的咖啡。
咖啡文化有了及時的傳播，從速溶到雜苦加奶，牛奶咖啡到手衝精品盛行，離不開咖啡文化的推廣，以及媒介信息傳播。其實生意不難做，難得是要良心賺錢。如今的80，90是主體，未來的消費羣體看90、00、10，對於這個即社交又健康的飲品，他們的辨別意識自然不必說。坑的了1年，未必挺的過5年。看吧，如今咖啡客的人，見到就問，哪裏有好的精品咖啡館？如今的咖啡人，追求的更是嚴格。不是咖啡不好賣，不是顧客不愛好，而是你做不出一杯：健康、衛生、有文化並且喝起來舒服的咖啡。
現如今，隨着咖啡文化的傳播與普及，對於咖啡行業自然是好的，但一些咖啡館還只是停留在做出一杯能喝的咖啡，甚至有的咖啡師對什麼是杯測都不瞭解，所以想要針對越來越嚴格的咖啡愛好者，只有不斷學習，提高自身的專業程度，才能適應這咖啡浪潮的衝擊！