手衝壺這個東西畢竟有一些工藝品性質，談性價比經常是蠻扯淡的，只有喜歡不喜歡、順手不順手；就比如Takahiro的一些電鍍限量款，外觀雖然帥氣，價格賣到普通款兩杯甚至接近2000我是不怎麼願意買賬的（覺得有這個錢不如去升級一臺磨豆機）……而哪怕是油壺，用熟的人也有。
牌子而言，將手衝咖啡發揚廣大的日本自然是首當其衝，Kalita、Hario等都有諸多名壺傳世，各有所長；近來非常火的Takahiro也是出自日本。而美國造自動化器具有一套的Bonavita也有“冠軍壺”，出鏡率非常高。臺灣仿製品方面，Tiamo和YAMI的做工其實也還不錯，但是一般會買Tiamo的，性價比高。
以下介紹大致從我的喜好程度來排名（排在前面的一般是用得最多的orz）；因爲除了Bonavita以外的壺幾乎都需要溫度計和其他燒水工具（電磁爐、熱水壺等）來輔助，這不成爲特別提及的缺點。只要是金屬壺，一般都可以在電磁爐上加熱。
更新：附上一些豆瓣東西的鏈接，價格都亂標的啊= =
1. Takahiro 0.9L “作弊壺”
http://dongxi.douban.com/show/4022008/
普通的不鏽鋼版本市價大概在500多。近年鼎鼎大名，因爲控水好到彷彿作了弊一般而得名。著名的喜歡出各種顏色的電鍍限量款騙錢的牌子，然而無數愛好者爲之赴湯蹈火……做工沒得說。雖然這個壺我自己沒有買，但是也用過十多次了，只要預算允許，買買買。
優點：
1）比一般常見的0.7L壺下盤寬且穩，能在更大的內容水量範圍內保持出水的均一穩定；
2）壺口扁長，壺嘴細而切面積並不小，也就是說控細水粗水一樣穩定自如，不會太斜或者晃動太厲害導致劃圈注水偏向一側；
3）下水衝擊力度適中；
4）壺柄手感好，不會很燙。
缺點：
幾乎沒有，堪稱一壺走天下，能夠很不錯地適應從日式點滴到北歐攪拌的各路衝法，正確表現各種烘焙度的豆子的特性，控水難度也相當小。
2. Kalita 0.7L
http://dongxi.douban.com/show/2395902/
仿（例如）：http://dongxi.douban.com/show/3153160/
有不鏽鋼版和糖果色鍍漆版本，價格300上下。壺形優美討巧，堪稱仿品最多的款，我目前在自用的就是Tiamo的不鏽鋼仿款，120其實就能買到，各方面幾乎都差不多orz （還帶溫度計……） 一定要記得放到電磁爐上之前把底下的皮套拿掉！
優點：
1）也屬於一招鮮類型的壺，中細水流的控水和穩定性稍遜於Takahiro作弊壺，但是也相當出色；
2）雙層壺柄，完全不燙，人性化設計。
缺點：
壺嘴切面限制，粗水流不夠粗，不能很好適應北歐快衝攪拌流的需要（但也勉強可用）。
3. Bonavita “冠軍壺”
http://dongxi.douban.com/show/2088181/
和其他纖細精巧的日式出品截然不同，Bonavita造型流暢簡潔，實用性爆表，配一體的控溫計時底座是它的首創，頻繁出現於各大賽場。
優點：
1）控溫極其方便，方便到幾乎可以完全不用爲此操心；
2）能夠適應快衝的粗水流，中細水流的控制也不算困難，稍微練習即可；
3）容量很大，很穩。
缺點：
主要是偏重，以及細水比以上兩款還是稍微難控了一些。
4. 野田琺琅 月兔印 1.2L
http://dongxi.douban.com/show/3716847/
放在家裏用的一款壺，0.7L版本的250就能買到了，建議代購，能便宜70-80元……粉絲衆多的一款，中秋那天收到的，底下居然還真有個六邊形的月兔印，可愛得不要不要的，整個人都bling-bling起來了！說實話我覺得1.2L的實用一些，但是0.7L的感覺勻稱一點。
優點：
1）顯然的，質感十足，全壺封釉，顏色一應俱全，顏控嚴重福利（據說紅色的容易出現封釉瑕疵）；
2）出水很直、很柔，非常有利於均勻萃取；
3）控水比較容易，細水尚可，中粗水的表現要好於Kalita（的全系列）。
缺點：
1）下水太柔，穿透粉層的衝擊力不足，不是那麼容易翻攪起來（對於典型美式衝法），一不小心會稍微萃取不足；
2）手柄比較燙，還在可以接受範圍內，如果有美式衝法需求最好纏個啥用= =
3）你捨得拿它在電磁爐上加熱麼……
5. Kalita Wave
http://dongxi.douban.com/show/3709812/
這款壺我用得不多，可以說除了彈簧圈狀的外形之外沒什麼特色，但是也正是其均衡使其成爲經典壺形，至少可以放在這個位置來推薦。總體而言，可以和Kalita的普通款來對比看，各項特性差別不是很大。
優點：
1）木柄！手感舒適，完全不燙手；
2）壺嘴比較尖來提升細水控流效果，同時切口不小，粗水要比前兩款都好。
缺點：
細水的時候出水不是很直，隨着劃圈稍微有點晃；不過總體而言，沒有太大短板，就是我不太喜歡它的外形……
6. Takahiro 雫 0.9L
http://dongxi.douban.com/show/3806340/
國內非代購價格800多。雫（第三聲Na，國內統稱“雨下”）系列除了名字好聽，和第一款Takahiro的區別主要就在壺嘴。仿製品相當多，不乏百元上下挺好用的款，出水效果可以說能夠做到相差無幾，但是做工就要差一大截了。
優點：
壺嘴切面非常細，極致提升了細水的穩定性和衝擊力，極大降低了控流難度，可以說市面上除了棉花罐以外沒有一款壺的細水能和它相提並論。
缺點：
出水流速有明顯上限，只能用於細水流的衝法場合。
7. Kalita 紫銅壺 0.6L
http://dongxi.douban.com/show/2106801/
四五百可以買到，自己還沒有手衝壺的時候蹭用的就是這個啦。壺形和0.7的Kalita糖果色基本沒差，出水效果也一樣，就是外形比較別緻炫酷= =
優點：
1）輕，非常輕，用起來很趁手。
缺點：
1）壺柄非常燙，需要纏上麻繩才能握得住；
2）銅壺保養困難，如果不記得擦乾估計半年多底下就鏽了或者脫漆了。
8. Hario 1.2L
http://dongxi.douban.com/show/1753007/
街壺，世界上可能被最多店使用着的手衝壺。用慣了挺不錯的。1.2L的大概兩百多就能買了，也有1L版本，個人覺得保溫和穩定性不如1.2L。俗稱雲朵壺、手雷壺、大便壺……
非常有特色、也是適用場景廣泛且愛好者衆多的一款壺，然而有除了神燈以外的其他壺在場的時候我是絕對不會挑它用的QAQ
優點：
1）能出粗水，各種衝法都能滿足；
2）外形設計感十足，主要是上窄下寬的大平底加熱效率很好，設計之初就是爲了配合電磁爐用的，是Bonavita之前的控溫王者；
3）比較輕，柄完全不燙。
缺點：
1）細水控制需要一些技巧。
9. Kalita 鶴嘴 達人壺 1.2L
http://dongxi.douban.com/show/3248267/
在Kalita系列裏面似乎是最便宜的一款，不到兩百就能搞定啦，而且鶴嘴還蠻有特色的（李健用過的不是嘛= =）然而依然不建議買。
優點：
1）鶴嘴的設計使得粗水靠譜、細水也控得住。
缺點：
1）稍微有點大；
2）不能攪拌，否則晃水嚴重導致萃取不均勻，只能適用垂直注水的日式滴滴法。
10. Kalita 銅製 神燈 0.9L
http://dongxi.douban.com/show/3301165/
大約六百多的價格。神燈壺的造型實在是太經典了，以至於說到手衝壺基本第一個就想到它吧，大大小小的仿品也不少，自己也出了各種尺寸系列的，然而還是0.9L的稍微好用一點。一般說起來我都會嫌棄地表示這是我第二討厭的壺= = 建議：別買。
優點：
1）細水柔且非常非常穩；
2）壺嘴抬得很高，增加出水衝擊力，同時也使得劃圈注水的時候壺可以很靠近濾杯而不會刮到濾紙；
3）非常好看（我覺得）。
缺點：
1）保溫實在是太差太差了，竟然會出現滾水溫壺之後再倒入滾水，一看只有80度不到這種事情（摔）……我都考慮是不是要把它整個浸入滾水溫壺了……這個問題導致需要高溫的許多主流第三波淺烘豆子基本用不着它，北歐衝法更是想都不要想，基本只能適用日系中深烘、印尼豆的要求，充分溫壺以後能有85度就不錯了；
2）出不了中粗水流；
3）一用普通美式衝法的攪拌手法，水就晃得厲害，只能乖乖地輕柔地劃圈（摔），和我用Kalita習慣後的大攪拌常規衝法完全牴觸，所以蠻不喜歡的orz
4）銅壺，保養硬傷（雖然相比紫銅好像沒那麼容易鏽，但是也有可能是紫銅天天用，神燈沒人用產生的錯覺 0.0 ）；
5）便攜性爲零。
11. Melitta 不鏽鋼木柄 1.3L
http://dongxi.douban.com/show/1752997/
說實話我真不覺得這個壺能用來手衝……碩大無朋的德國貨，木柄手感不錯，然而灌滿水太重，口也很粗= = 還是配聰明杯、愛樂壓好，或者北歐攪拌流勉強也行吧。
12. 田口護 YUKIWA
http://dongxi.douban.com/show/1845229/
信仰壺，化爲日本人生活一部分的壺。前兩天看「奇蹟釀酒人」裏，伊藤英明還用它衝咖啡來着，手法還不錯ww 但是反正用過的人都對它的好處支支吾吾不提，設計還是老舊啦，而且真的很重！
13. Virus 棉花罐
http://dongxi.douban.com/show/4122308/
長得怪萌的，大概三百多？材質很輕，但形狀容易晃水，壺嘴的設計更是令出水歪斜向一邊，第一次用就萃取不均勻了；保溫也不怎麼樣，性價比不怎麼好的一款。唯一的優點就是控細水真的是無敵的，連雫可能都不及它。
14. Hario VKB-90CP 金色
http://dongxi.douban.com/show/2488607/
雲朵壺的加強版，這就是新歡了！用過以後才知道好的一把壺，同樣是和第一名Takahiro一樣的萬金油壺嘴，稍重的特點，但是它的造型決定了Hario這把用起來更穩，因爲不是純銅而是外表電鍍，其實保溫也非常好。
當然它近來在Stump Town等第三波咖啡巨頭那裏火起來、三天兩頭都能在各個店的官方instagram裏看到的主要原因還是——好看。唯一的缺點：貴（七八百，標價經常有1300），以及柄稍微有點燙。
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2016-04-26 11:45:32 責任編輯：未知
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