咖啡壺器具的知識咖啡知識咖啡器具虹吸壺

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 19:27:48

虹吸壺

用虹吸壺製作咖啡是一件費時間，但是很能磨練心境，品味咖啡，彰顯逼格的事情。因爲包括磨粉，燜煮，掌握火候，整個過程必須全身心的投入，多一分則重，少一分則淡，只有技術掌握的好，才能萃取咖啡中最完美的部分，雖然麻煩了一點，不過不正是咖啡的樂趣之一麼？

虹吸壺的靈感來源於化學實驗室，最初的外形可能比現在更偏向化學儀器——酒精燈，玻璃殼，太中規中矩了有沒有，所以起初虹吸壺並不討歐洲人的喜歡。

到了20世紀中期，虹吸壺被傳到丹麥和日本，唯美主義的丹麥人士喜歡它的設計——這不就是今天的less is more嘛！而日本人喜歡它的一板一眼，循規蹈矩，可以自行掌握其沖泡咖啡的過程——得到了這兩個國家的好評和贊之後，虹吸壺才初嘗走紅的滋味，現如今的虹吸壺早就紅遍了世界，連當初嫌棄它的歐洲人，都一反常態的來欣賞咖啡在虹吸壺中的翻攪。

它就是一種很神祕的東西，直觀上看由上下兩部分組成，細裏研究，它的每一次加熱，每一次產生的蒸汽，每一次的熱脹冷縮無不說明，虹吸壺的玄有科學依據，科學是最強大的後盾，況且虹吸壺也是人情味十足，只要你用心操作，那些讓人擔心的安全隱患，或者萃取味道時的偏差，都可以避免。

在此建議，選購虹吸壺時，儘量買比自己所需大一杯的量，目前市面上的虹吸壺主要有國產，臺灣產和日本產，質量好壞看玻璃的品質，推薦兩個牌子（誰再說軟廣我會憤怒！）：

a、日本的hario
這是目前最好的虹吸壺，日本的一個牌子，玻璃的耐熱性絕對高出普通玻璃一個層次，做工也很精緻，價位大概在600多。
b、臺灣的tiamo
緊跟hario的設計腳步，玻璃品質略有降低，使用沒有太大的問題，價位也同樣降低，大概在300多。

目前淘寶上也有很多其它品牌，價格大約在100—200之間，獨具慧眼的時候到了，質量差的玻璃杯使用久了容易變黑，握把掉色，甚至因爲玻璃降溫過快而破碎，所以最好是買好的虹吸壺，當然，如果銀子有限又是入門選手的話，那就不要多想了，先用個便宜的練練手。

最後，用虹吸壺煮咖啡一定要選適合的咖啡豆，首先是保證豆子的新鮮，其次，因虹吸壺能保持咖啡原有的味道，因此適宜煮單品咖啡，像哥倫比亞豆，藍山，巴西，曼特寧等，那種用虹吸壺煮花式咖啡的說法絕對是逗逼的行爲。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識