卡門莊園

　　【產地】：巴拿馬

　　【莊園】：卡門莊園

　　【等級】：SHB、EP

　　【海拔】：1750米

　　【土壤】：黑土壤

　　【顆粒】：17目

　　【品種】:卡杜艾Catuai70%,卡杜拉Caurra20%,鐵皮卡Typica、矮株聖雷蒙SanRamon、新世界MundoNovo10%

　　【生豆處理】：半水洗

　　【口感風味】：甜瓜、紅糖香氣、輕微的酸度、類似果汁的粘稠度、柑橘調性，核果，梨。

　　卡門莊園咖啡是一個以家族爲主體的咖啡莊園,家族長期以提供高品質咖啡及保護環境的原則下來種植咖啡。1950年EfrainandCarmenFranceschi在他們的莊園開始栽培阿拉比卡咖啡品種,今日,卡門莊園單一處理廠每年約生產1,200袋(每袋60公斤)獨特的高品質咖啡豆!

　　卡門莊園位於海拔高度1,750m的火山谷中,莊園得天獨厚擁有肥沃的土壤及良好的天然樹蔭,另外這區域同時也受到太平洋和大西洋的雙重氣候影響,氣候涼快,夜間沒有霜害的雙重特點再加上乾燥的天氣才能創造出優良的生長條件!由於受惠於火山的黑土壤和良好的排水設備使得卡門莊園擁有高品質Catuai,Caturra及Typica品種的阿拉比卡咖啡!

　　卡門莊園擁有60%的自然原始林,咖啡樹栽種於此並且生長在這些天然樹蔭底下!也因此農場獲得RainforestAlliance協會認證爲ECO-OK環保咖啡!咖啡豆採收約爲12月下旬至隔年3月,以人工單顆採收完熟咖啡櫻桃,果實處理中所產生的廢棄物(如果肉或汁液皆妥善轉爲堆肥或回收,生豆進行初步日曬乾燥後存放於專屬倉庫再作二次含水率調整,出口前再脫殼處理以保持良好生豆品質!

　　卡門莊園獲得了熱帶雨林聯盟發佈的生態維持認證（CertifiedEco-OKCoffees），要通過此項認證非常嚴格，需要在種植直至生豆打磨過程每一個處理環節都需要符合環保有機要求，例如莊園內物種多樣性、零污染的處理過程、減用或限制使用人工化學肥料、莊園咖啡農的社會經濟保障等等。

巴拿馬 SHB 凱薩露易斯 中度烘焙 水洗 69.00 138.00 花香，柑橘微酸，口感乾淨明亮

巴拿馬（廣東省內包郵） SHB 伊列塔莊園 中度烘焙 水洗 75.00 150.00 奶油麪包，杏核甜感，酸質圓潤

巴拿馬 SHB（含30%瑰夏） 丘比特莊園 中度烘焙 蜜處理 水洗 79.00 158.00 白葡萄，焦糖，蜂蜜，紅茶

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