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作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 牙買加國家 > 2024-11-05 05:48:16

  牙買加咖啡
 
  牙買加藍山咖啡是世界上最好大咖啡嗎?
 
  聽說過牙買加(Jamaica)藍山咖啡的人幾乎都知道它是世界上最貴的咖啡,但並不是每個人都知道這是爲什麼。如同勞斯萊斯(Rolls-Royce)汽車和斯特拉迪瓦里製造的小提琴(StradivariusViolin)一樣,當某種東西獲得“世界上最好”的聲望時,這一聲望往往使它形成了自己的特色,並變成一個永世的神話。
 
  牙買加咖啡-介紹
 
  最好的藍山咖啡無疑是所能得到的最好的咖啡之一。雖然價格能保證藍山咖啡的供應,但並不能相同地保證該咖啡有最好的風味。還值得注意的是,這中咖啡喝起來要比看上去昂貴。要想品嚐到它最好的風味,所放入的咖啡豆必須比飲用其他咖啡時多,否則風味就有點名不符實,所以體現風味的真正費用就在於它要比價格僅次於它的咖啡多加10%~15%的咖啡豆。
 
  據說,真正的藍山咖啡是由當地最好的生咖啡豆製成的,這正是品嚐家的樂趣所在。它的風味濃郁、均衡、富有水果味和酸味,能滿足人們的各種需要。除此之外,優質新鮮的藍山咖啡風味特別持久,就像飲酒人所說的那樣――回味無窮。
 
  仔細瞭解一下藍山咖啡的神話是必要的,因爲過去的形象和今天的現實經常不是一致的。1725年,尼古拉勞斯爵士(SirNicholasLawes)將第一批藍山咖啡種從馬提尼克島(Martinique)帶到牙買加,種植在聖安德魯(St.Andrew)地區。今天的聖安德魯產區仍然是藍山咖啡的三大產區之一,其他兩大產區是波特蘭(Portland)產區和聖托馬斯(St..Thomas)產區。8年內,牙買加出口的純正咖啡達375噸多。1932年,咖啡生產達到高峯,收穫的咖啡多達15000多噸。
 
  但到1948年,咖啡質量已經下降,加拿大購買商拒絕在續合同,爲此牙買加政府成立了咖啡工業委員會,以挽救頂級咖啡的命運。到1969年,情況得到了改善,因爲利用日本貸款改善了生產質量,從而保證了市場。即使在1969年,日本咖啡飲用者也還願意爲這種咖啡付保險金,而如今,這種咖啡已達到了被狂熱喜愛的地步。
 
  到1981年,牙買加又有1500公頃左右的土地被開墾用於種植咖啡,隨後又投資開發了另外6000公頃咖啡地。事實上,今天的藍山地區是一個僅有6000公頃種植面積的小地方,不能所有標有“藍山”字樣的咖啡都在那裏種植。另外的12000公頃土地用於種植其他兩種類型的咖啡(非藍山咖啡):高山頂級咖啡(HighMountainSupreme)和牙買加咖啡(PrimeWashedJamaican)。
 
  牙買加的咖啡有三個品種分別是:
 
  藍山咖啡
 
  (JamaicaBlueMountainCoffee),其中的藍山咖啡和高山咖啡下面又各分四個等級。從質量來分由上到下依次爲:NO.1、NO.2、NO.3和PB,PB就是圓豆。按照CIB的標準,只有種植在海拔666米以上部分的咖啡才被稱爲牙買加藍山咖啡;
 
  高山咖啡
 
  (JamaicaHighMountainSupremeCoffeeBeans)在牙買加藍山地區666米以下部分生產的咖啡稱爲高山咖啡,也是僅次於藍山咖啡品質的咖啡,被業內人士稱作藍山咖啡的兄弟品種,牙買加藍山咖啡因產量極少,因此如果想要品嚐牙買加口味咖啡,那麼牙買加高山咖啡就是您最好的選擇了。
 
  牙買加咖啡
 
  (JamaicaPrimeCoffeeBeans)。藍山山脈以外地區種植咖啡稱爲牙買加咖啡。原來中國的咖啡業者普遍有個錯誤的認識,認爲只有在海拔1800米以上的藍山區域種植的咖啡才能叫藍山咖啡,事實上,藍山山脈1800以上的山冠上,只有一個莊園,就是Amber,它是中國人後裔的,莊園主姓Lyn(林),祖籍中國廣東,該莊園只有30公頃土地,產量非常少。藍山咖啡主要分佈於藍山山脈的JohnCrow,St.John'sPeak,Mossman'sPeak,HighPeak,BlueMountianPeak等5個山區。




藍山風味拼配 深度烘焙 69.00 135.00 口感均衡,味道芳香,順滑


 

2016-04-27 14:08:27 責任編輯:未知

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