咖啡豆肉桂,全都市,法式三個烘焙階段

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-21 18:39:23

咖啡豆的烘焙分肉桂烘焙,全都市烘焙,法式烘焙等三個階段。

咖啡豆的烘焙：咖啡豆因烘焙程度的不同，會造成香味上微妙的變化。一般而言，烘焙程度較淺者，酸味較重，隨着烘焙程度的加深酸味會漸次的消失，苦味則愈加突顯烘焙的深淺。

咖啡烘焙店在烘焙咖啡豆前必須根據咖啡豆的種類，特徵，製作方法，來決定最適當的烘焙程度。

對烘焙程度的分法，最粗略的可分爲肉桂烘焙，全都市烘焙，法式烘焙等三個階段。

2014-07-04 14:25:13 責任編輯：未知

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