如何衝煮藍山咖啡 好喝的藍山咖啡 藍山咖啡的風味

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 牙買加國家 > 2024-12-22 14:52:37

建議用量:每杯約10-15g藍山咖啡粉,衝煮6-8oz咖啡。
  
  使用虹吸壺衝煮藍山咖啡的步驟:
  
  第一步 磨豆,細度:4.5
  
  第二步 鉤下過濾器
  
  要避免過濾器與玻璃容器之間出現縫隙,因爲縫隙不僅會使咖啡粉落到下面的水中,
  
  更會使容器漏氣而影響萃取效果。
  
  第三步 下壺裝入適量的水,並用酒精燈加熱
  
  爲了節省時間,可以使用熱水
  
  第四步 將咖啡粉倒入上壺
  
  切記不要立即插入上壺
  
  第五步 水沸騰後,將酒精燈移到下壺的一邊
  
  這樣做的目的是調節火候至小火,以降低水溫
  
  第六步 待水溫降至92-96度左右,插上上壺
  
  即萃取過程開始,這時下壺中的水會一下子衝到上壺來,並浸沒咖啡粉
  
  第七步 水上升後,用攪棒呈十字形攪拌:豎2次,橫2次
  
  注意攪棒不要碰到壺底濾布
  
  第八步 第一次攪拌後等待30秒,再呈順時針螺旋形攪拌2-3次
  
  注意攪棒不要碰到壺底濾布
  
  第九步 再次攪拌後等待30秒,最後一次螺旋形攪拌,速度要快些
  
  注意攪棒不要碰到壺底濾布
  
  第十步 最後一次攪拌後等待30秒,在咖啡表面泛起的白色細膩的泡沫尚未破裂的時候,
  
  移開酒精燈,然後用溼布擦拭下壺表面使其快速降溫,這時咖啡液會迅速流入下壺。
  
  第十一步 將下壺中的咖啡倒入溫熱過的咖啡杯中,即可飲用。
  
  重點:咖啡粉中央膨脹起如小山坡的形狀,就表示萃取成功了。

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2016-04-27 18:27:42 責任編輯:未知

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