肯亞咖啡肯亞咖啡的起源肯亞咖啡的風味肯亞咖啡爲什麼適合做冰咖

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 非洲咖啡精品莊園 > 肯尼亞國家 > 2024-11-05 21:57:22

  肯亞咖啡
 
  【肯亞咖啡】肯亞咖啡(KENYAAA)是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其級數也就是最高級品,其咖啡豆肉質厚呈圓形,味濃質佳,通常採用淺焙。清晨起來喝一杯肯亞,具有醒腦的效用。肯亞咖啡味道十分獨特,幾乎沒有類似的咖啡。肯亞咖啡的特色是鮮明的水果香。嘗試在咖啡中尋找這種風味,並留意它在口中的感覺。其中常見的水果香是柑橘。肯亞咖啡具有多層次感的口味和果汁的酸度,完美的柚子和葡萄酒的風味,醇度適中。肯亞位於非洲中東部印度洋海岸的赤道上,在依索比亞的南面。

【肯亞咖啡的起源】在19世紀進入肯亞,當時埃塞俄比亞的咖啡飲品經由南也門進口到肯亞。但直到20世紀初,波旁咖啡樹才由聖.奧斯汀使團(St.AustinMission)引入。肯亞咖啡大多生長在海拔1500--2100米的地方,一年中收穫兩次。爲確保只有成熟的漿果被採摘,人們必須在林間巡迴檢查,來回大約7次。肯亞咖啡由小耕農種植,他們收穫咖啡後,先把鮮咖啡豆送到合作清洗站,由清洗站將洗過曬乾的咖啡以“羊皮紙咖啡豆”(即外覆內果皮的咖啡豆)的狀態送到合作社(“羊皮紙咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最後狀態)。所有的咖啡都收集在一起,種植者根據其實際的質量按平均價格要價。這種買賣方法總體上運行良好,對種植者及消費者都公平。

【肯亞咖啡的風味】芳香、濃郁、帶有水果風味,口感豐富完美。肯亞咖啡有着一種奇妙的水果風味,喝起來帶有一種黑莓和葡萄柚的味道,是許多咖啡老饕的最愛。這款咖啡帶着極佳的中等純度,酥脆而清爽的口感。風味清新且最適合夏天做冰咖啡飲用。品嚐這款咖啡時,如果搭配上柚子之類帶有酸度的水果,一定能給我最好的咖啡體驗。“不太像咖啡,倒有點像水果茶”是很多人對這種淺烘焙肯亞咖啡共同的感覺。除了具有明顯且迷人的水果酸,因爲肯亞咖啡大多來自小咖啡農,栽植在各種不同環境上,每年遭逢不同的氣候、雨量,帶來各種鮮明又獨特的個性。以AAPlus級的「KenyaAA+Samburu」爲例,2001年份的Samburu有濃郁的烏梅香味,酸性不高,口感濃厚,在2002冬季新採收的Samburu,呈現的是完全不同的風味,桑椹漿果與青梅、伴着少許南洋香料(Spicy)味道,喝完以後餘味有綠茶的甘香,酸性較前年略提高,口感依然濃厚。一般常見的肯亞口感並不濃厚,但有水果般的明亮風味,有些有香料味、有些有紅酒香。肯亞就是這樣讓咖啡迷充滿期待與驚喜!

2016-04-28 11:55:01 責任編輯:未知

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