肯尼亞咖啡的資訊 最熱門的單品咖啡 水洗肯尼亞

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 非洲咖啡精品莊園 > 2024-11-05 22:55:59

描述:肯亞咖啡擁有多層次複雜的風味,包含果汁般的酸度、明顯的葡萄柚味和葡萄酒的醇香,醇度中等。

產地:非洲/阿拉伯

加工方法:水洗法

風味:葡萄柚味,漿果味

酸度:較高

醇度:中等

食品搭配建議:葡萄柚,漿果,無核葡萄乾,葡萄乾

這款非洲高地栽培的代表性咖啡。其咖啡豆肉質厚呈圓形,味濃質佳,通常採用淺焙。清晨起來喝一杯肯亞,具有醒腦的效用。該國被赤道橫越中央,咖啡是該國很早以前就栽種的農作物。有着微酸、濃稠的香味,生豆顆粒較小,呈綠到灰綠色。肯亞的咖啡豆是水洗式的阿拉比卡種,以(肯亞阿拉比卡)聞名。

關於肯亞的其他資料:

  肯亞北臨阿拉比卡咖啡樹的原產地衣索匹亞,但遲至二十世紀初交,纔開始從事咖啡栽培業,十九世紀傳教士從也門引進阿拉比卡樹,但未大量栽種,直到一八九三年,又引進巴西古老的「波旁」咖啡種籽,才大規模栽培咖啡,也就是說,目前的肯亞咖啡帶有巴西血統,由於水士、氣候和處理方式迥異,肯亞豆風味和巴西豆截然不同。

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   肯亞咖啡味道十分獨特,幾乎沒有類似的咖啡。肯亞咖啡的特色是鮮明的水果香。嘗試在咖啡中尋找這種風味,並留意它在口中的感覺。其中常見的水果香是柑橘。 肯亞咖啡具有多層次感的口味和果汁的酸度,完美的柚子和葡萄酒的風味,醇度適中。肯亞位於非洲中東部印度洋海岸的赤道上,在依索比亞的南面。 

【肯亞咖啡的起源】 在19世紀進入肯亞,當時埃塞俄比亞的咖啡飲品經由南也門進口到肯亞。但直到20世紀初,波旁咖啡樹才由聖.奧斯汀使團(St.AustinMission)引入。  肯亞咖啡大多生長在海拔1500--2100米的地方,一年中收穫兩次。爲確保只有成熟的漿果被採摘,人們必須在林間巡迴檢查,來回大約7次。肯亞咖啡由小耕農種植,他們收穫咖啡後,先把鮮咖啡豆送到合作清洗站,由清洗站將洗過曬乾的咖啡以“羊皮紙咖啡豆”(即外覆內果皮的咖啡豆)的狀態送到合作社(“羊皮紙咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最後狀態)。所有的咖啡都收集在一起,種植者根據其實際的質量按平均價格要價。這種買賣方法總體上運行良好,對種植者及消費者都公平。

【肯亞咖啡的風味】 芳香、濃郁、帶有水果風味,口感豐富完美。肯亞咖啡有着一種奇妙的水果風味,喝起來帶有一種黑莓和葡萄柚的味道,是許多咖啡老饕的最愛。這款咖啡帶着極佳的中等純度,酥脆而清爽的口感。風味清新且最適合夏天做冰咖啡飲用。品嚐這款咖啡時,如果搭配上柚子之類帶有酸度的水果,一定能給我最好的咖啡體驗。

   除了具有明顯且迷人的水果酸,因爲肯亞咖啡大多來自小咖啡農,栽植在各種不同環境上,每年遭逢不同的氣候、雨量,帶來各種鮮明又獨特的個性。一般常見的肯亞口感並不濃厚,但有水果般的明亮風味,有些有香料味、有些有紅酒香。肯亞就是這樣讓咖啡迷充滿期待與驚喜! 

2016-04-28 16:49:52 責任編輯:未知

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