奧地利沙赫咖啡館Café Sacher 有原創蛋糕的咖啡館維也納咖啡館

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 2024-12-22 10:54:11

奧地利沙赫咖啡館（Café Sacher），就咖啡館名氣而言，能讓他在維也納贏得僅次於中央咖啡館的這一響噹噹的名號，也正是歸於他們原創的這款當家招牌蛋糕。

都說奧地利的巧克力蛋糕是世界上最棒的。能爲這個國家如此爭臉面的，是當仁不讓的沙赫蛋糕（Sacher Torte）。

若要品嚐頂級中的頂級，自然是要去它的誕生店——沙赫咖啡館（Café Sacher）。就咖啡館名氣而言，能讓他在維也納贏得僅次於中央咖啡館的這一響噹噹的名號，也正是歸於他們原創的這款當家招牌蛋糕。

從名字上就可以知曉，這裏是沙赫蛋糕的誕生地。但事實上，爲了爭蛋糕的原創之名，沙赫咖啡廳着實與另一家老店DEMEL咖啡館結結實實地打了一場官司。一邊說自己發明了此款蛋糕，另一邊則說自己保留有最正宗又原始的食譜和祕方……這其中的真真假假真不是我們這些外行人能想明白的。

作爲世界上最有名的巧克力蛋糕——『Sacher-Torte』，能擁有其原創之名是無上榮耀之事。這也難怪兩家老牌咖啡館爲了這麼個名號的官司，可謂爭得“頭破血流”，一耗就是10年。而最後的結果自然是以沙赫咖啡廳的勝出告終。而憑藉這起馬拉松官司，Café Sacher也更加名聲大噪，從此驕傲地獨霸着業界第一把交椅。拿下了原創的名號的沙赫咖啡館，從此享受了只有他家能以“Sachertorte”的連體形式給蛋糕冠名的特權。而其他蛋糕屋咖啡館只能在單詞中間添加空格，變成“Sacher Torte”。於是，不爭臉面爭氣勢的DEMEL家，就將招牌換錯了自家研製巧克力蛋糕，並以創始人安娜·沙赫女士命名，變成了“Anna Torte”。

（小知識：其實沙赫咖啡館和Demel咖啡館真是淵源不少。發明沙赫蛋糕的弗朗茨·沙赫先生只研發出了蛋糕雛形，是由他的兒子愛德華·沙赫在當時已負盛名糕點屋Demel當學徒時將之發揚光大的。而最初這款蛋糕也確實是在Demel販售的。之後，愛德華·沙赫先生與他的妻子安娜·沙赫女士創辦了沙赫酒店，於是又將這款蛋糕帶來了這裏和旗下的咖啡館。）

雖然現如今在維也納的衆多蛋糕屋中都能覓得沙赫蛋糕的身影。但沙赫酒店從未外泄的祕方保證了這個原產店出品的蛋糕才最正宗又純正。就連茜茜公主都鍾情於此，如此具有明星氣質，哪有不嘗試之理？