巴西的咖啡果(Arabica)
　　市面上的咖啡主要爲阿拉比卡(Coffee Arabica)與羅布斯塔(Coffee Robusta)等兩個原種。其各自又可再細分爲更多的品種分枝。

　　而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。以下列舉出部份主要產國及其著名的咖啡(參考：咖啡產地分部圖)：

　　拉美
　　巴西：山多士(Santos)、巴伊亞（Bahia）、喜拉朵（Cerrado）、摩吉安納（Mogiana）
　　墨西哥：科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)、馬拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、維斯特拉（Huixtla）、普盧馬科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴爾（Liquidambar MS）
　　巴拿馬：博克特（Boquet）、博爾坎巴魯咖啡（Cafe Volcan Baru）
　　祕魯：查西馬約(Chanchmayo)、庫斯科(Cuzco)、諾特(Norte)、普諾(Puno)
　　多米尼加共和國：巴拉奧納（Barahona）
　　薩爾瓦多、匹普（Pipil）、帕克馬拉（Pacamara）
　　波多黎各：尤科特選(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco）
　　哥倫比亞：阿曼尼亞(Armenia Supremo)、那玲瓏(Narino)、麥德林(Medellin)
　　埃塞俄比亞：哈拉（Harrar）、季馬（Djimmah）、西達摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti）
　　危地馬拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)
　　哥斯達黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河區(Tres Rios)
　　古巴：圖基諾（Turquino）
　　牙買加：藍山(Blue Mountain)
　　厄瓜多爾：加拉帕戈斯(Galápagos)、希甘特(Gigante)
　　委內瑞拉：蒙蒂貝洛(Montebello)、米拉馬爾(Miramar)、格拉內扎(Granija)、阿拉格拉內扎(Ala Granija)
　　尼加拉瓜：西諾特加（Jinotega）、新塞哥維亞（Nuevo Segovia）

　　非洲
　　剛果民主共和國：機無(Kivu)、依圖瑞(Ituri)
　　盧旺達：機無(Kivu)
　　肯尼亞：肯尼亞AA
　　烏干達：埃爾貢(Elgon)、布吉蘇(Bugisu)、魯文佐裏(Ruwensori)
　　贊比亞：卡薩馬（Kasama）、納孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）
　　坦桑尼亞：乞力馬紮羅(Kilimanjaro)
　　喀麥隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)
　　布隆迪：恩戈齊(Ngozi)
　　安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新裏東杜(Novo Redondo)
　　津巴布韋：奇平加(Chipinge)
　　莫桑比克：馬尼卡（Manica）

　　中東和南亞
　　也門：摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、瑪塔利(Mattari)
　　印度：馬拉巴（Malabar）、卡納塔克（Karnataka）、特利切裏（Tellichery）
　　越南：鼬鼠咖啡 (Weasel Coffee)
　　印尼：爪哇 (Java)、曼特寧 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香貓咖啡(Kopi Luwah)

　　東亞和太平洋諸島
　　中國大陸：雲南咖啡、海南咖啡
　　臺灣：古坑咖啡、東山咖啡、大武山咖啡、竹山咖啡
　　夏威夷：可那(Kona)
　　東帝汶：Maubbessee

　　咖啡飲料的種類

　　拿鐵咖啡
　　咖啡店供應的許多品種咖啡有各種各樣的添加調味劑，如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常見的咖啡種類：

　　黑咖啡（black coffee）：又稱“清咖啡”，香港俗稱“齋啡”，指用直接用咖啡豆燒製的咖啡，不加奶等會影響咖啡原味的飲用方式。速溶咖啡是不屬於黑咖啡的範圍的。
　　白咖啡（white coffee）：在咖啡中加入牛奶。
　　加味咖啡（flavored-coffee）：依據各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調料。
　　濃縮咖啡（Espresso）：或義式濃縮咖啡，以熱水藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡末末衝煮出咖啡。
　　卡布奇諾（Cappuccino）：蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫（或蒸汽打發）的牛奶，有時還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各佔1/3。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱爲“Double”。
　　拿鐵咖啡（Caffè latte）：“Caffè latte”爲意大利文音譯；拿鐵咖啡又稱“歐蕾咖啡”（Cafe au lait）法文音譯—咖啡加上大量的熱牛奶和糖。又稱“咖啡牛奶”—中文釋意，由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱爲 “Double”。
　　焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）：在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最後淋上純正焦糖。
　　摩卡咖啡（Caffè Mocha）：咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時加入冰塊。
　　美式咖啡（American Coffee / Americano）：濃縮咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和。
　　愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油。
　　維也納咖啡（Viennese）：由奧地利馬車伕愛因·舒伯納發明，在咖啡中加入巧克力糖漿、鮮奶油，並灑上糖制的七彩米。
　　越南式咖啡（Vietnamese Coffee）：將咖啡末盛在金屬特殊的泡製過濾器倒入滾水讓咖啡一滴一滴流到杯子裏等咖啡滴完隨每個人口味加糖或者加點練奶攪拌好即可飲用，在越南有兩種飲法是冷飲和熱飲的。熱飲的咖啡人們主要在冬天喝的，泡製的時候人家將杯子放在另一個有熱水的小碗裏以保暖。冷飲咖啡則多在炎熱的夏季飲用，是咖啡泡製後再加上冰塊的。
　　鴛鴦 (Yuanyang) ：咖啡加奶茶，香港獨創。