美味薩爾瓦多FincaHimalaya喜馬拉雅莊園半日曬紅波旁 精品咖啡

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 00:57:05

國家：薩爾瓦多
　　
　　莊園：喜馬拉雅莊園
　　
　　產區：Santa Ana
　　
　　海拔：1580～1720米
　　
　　處理方式：半日曬
　　
　　品種：紅波旁，鐵畢卡
　　
　　處理廠：El Divisadero
　　
　　風味：李子、紅糖、紅酒酸質
　　
　　喜馬拉雅莊園坐落在位於海拔1500米的Apaneca山脈上的著名產區Santa Ana，是由Aida Batlle所管理的少數幾個莊園之一。種植的品種以波旁爲主。
　　
　　該莊園出產的咖啡豆在Mauricio Salaverria名下地處Ataco的El Divisadero處理廠進行水洗處理，然後在非洲高架棚牀上藉助日曬和通風均勻乾燥。Mauricio繼承父母與祖父母的事業，從小就與咖啡爲伍，尤其專注精品咖啡的種植。
　　
　　風味描述：紅酒酸質 李子 紅糖 口感飽滿 餘韻悠長
　　
　　關於Project Origin
　　
　　Sasa Sestic，2015世界咖啡師大賽冠軍獲得者，在三年前和他的商業團隊ONA Coffee開始了名爲Project Origin的生豆尋購項目。這個項目直接與貧窮國家及地區的咖啡種植農戶合作，改善他們的生產條件，並給予他們高於公平交易價格20%的採購價格。
　　
　　這個項目開展的初衷也包括了加強烘焙師與咖啡農之間的聯繫，並指導咖啡農種植出高質量的咖啡豆。到目前爲止，Sasa已與來自八個國家，包括巴西，巴拿馬，印度，埃塞俄比亞，薩爾瓦多和哥斯達黎加的咖啡種植戶建立了關係。

2016-04-30 13:06:19 責任編輯：未知

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