美味薩爾瓦多FincaHimalaya喜馬拉雅莊園半日曬紅波旁 精品咖啡

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 18:47:09

國家:薩爾瓦多
  
  莊園:喜馬拉雅莊園
  
  產區:Santa Ana
  
  海拔:1580~1720米
  
  處理方式:半日曬
  
  品種:紅波旁,鐵畢卡
  
  處理廠:El Divisadero
  
  風味:李子、紅糖、紅酒酸質
  
  喜馬拉雅莊園坐落在位於海拔1500米的Apaneca山脈上的著名產區Santa Ana,是由Aida Batlle所管理的少數幾個莊園之一。種植的品種以波旁爲主。
  
  該莊園出產的咖啡豆在Mauricio Salaverria名下地處Ataco的El Divisadero處理廠進行水洗處理,然後在非洲高架棚牀上藉助日曬和通風均勻乾燥。Mauricio繼承父母與祖父母的事業,從小就與咖啡爲伍,尤其專注精品咖啡的種植。
  
  風味描述:紅酒酸質 李子 紅糖 口感飽滿 餘韻悠長
  
  關於Project Origin
  
  Sasa Sestic,2015世界咖啡師大賽冠軍獲得者,在三年前和他的商業團隊ONA Coffee開始了名爲Project Origin的生豆尋購項目。這個項目直接與貧窮國家及地區的咖啡種植農戶合作,改善他們的生產條件,並給予他們高於公平交易價格20%的採購價格。
  
  這個項目開展的初衷也包括了加強烘焙師與咖啡農之間的聯繫,並指導咖啡農種植出高質量的咖啡豆。到目前爲止,Sasa已與來自八個國家,包括巴西,巴拿馬,印度,埃塞俄比亞,薩爾瓦多和哥斯達黎加的咖啡種植戶建立了關係。

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2016-04-30 13:06:19 責任編輯:未知

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