1 將專用冰滴咖啡豆，用磨豆機2-3刻度研磨。

2 把濾網放入萃取瓶底部。

3 咖啡粉倒入萃取瓶中，並將咖啡粉整平。

4 將萃取瓶置於收集瓶上方，再將滴盤放在萃取瓶上方。

5 準備冰塊與過濾純水，用1：1之比例倒入儲水球。

6 打開控制開關均勻的將咖啡粉表面淋溼。

7 調整節流閥以每分鐘約40~60滴最適合 。

8 製作完成，享用。

萃取祕訣

1 咖啡粉與冰水的比例約爲1：12~20，可隨個人喜好而定。

2爲使咖啡粉增加與水接觸面積，故咖啡粉研磨程度約在虹吸式與濾壓式間爲佳。

3 因萃取時間長，故適合使用深焙咖啡豆、高級純咖啡或冰滴專用咖啡豆。

4冰滴式咖啡先濃後淡，故需等待冰水全部滴完後才能飲用最佳風味。

5水滴式咖啡的一個成敗關鍵則是滴濾速度，以10秒七滴左右的慢速滴濾爲佳。水與咖啡粉有較長的時間融合，咖啡口感較飽和;若滴濾時間太快，味道太淡，同時會產生積水外溢，反之，太慢會使得咖啡發酵，產生酸味及酒味。

原料：冰滴咖啡壺1組；磨豆機1臺；圓形濾紙1張；加拉米妮塔咖啡豆40克；東非肯尼亞咖啡豆40克；蘇門達臘曼特寧咖啡豆40克；開水500ml；冰塊適量；全脂鮮奶；果糖；

做法將濾器置於中壺，避免咖啡粉流到下壺中。

2.所有咖啡豆都磨成細研磨度（以小飛馬爲例須磨成3號）後，依序將咖啡粉以肯亞AA→拉米妮塔→黃金曼特寧的順序，裝入中壺內並覆上圓形濾紙。

3.把做法2完成的中壺安置到木架第二層處（由上架數起）。

4.上壺安裝到第一層後，放入冰塊和開水，冰塊約需9分滿。

5.打開上壺的調節器先讓圓形濾紙，待冰水淋溼濾紙後，將調節器轉爲5秒1滴的速度開始萃取咖啡液。

6.待上壺的冰水滴完後，靜置室溫約3小時，取出下壺覆上保鮮膜，放進冰箱冷藏約5小時，取出飲用風味更佳。