泰國現“象屎咖啡” 比貓屎咖啡貴一倍多

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-21 20:10:44

核心提示：估計許多人都曾聽說過一種號稱世界最貴的奇特咖啡，它因原料是經麝香貓喫進去再排泄出來的咖啡豆，而得名“貓屎咖啡”。不過現如今，另一款奇特咖啡已經取代了“貓屎咖啡”的最貴地位，它就是由泰國大象喫進去再排泄出來的咖啡豆製作而成的“象屎咖啡”
估計許多人都曾聽說過一種號稱世界最貴的奇特咖啡，它因原料是經麝香貓喫進去再排泄出來的咖啡豆，而得名“貓屎咖啡”。不過現如今，另一款奇特咖啡已經取代了“貓屎咖啡”的最貴地位，它就是由泰國大象喫進去再排泄出來的咖啡豆製作而成的“象屎咖啡”。
這款名爲“黑象牙”的咖啡每公斤售價1100美元，零售每壺50美元，價格要比“貓屎咖啡”貴上一倍多。據說這種“象糞咖啡”帶有泥土芬芳，且口感潤滑。這種咖啡的發明者，來自加拿大的商人布萊克?丁金在泰國北部山區投入30萬美元生產這種咖啡
曾涉足貓糞咖啡業務的丁金表示，大象食用咖啡豆後，胃酸在消化的過程中分解咖啡豆中的蛋白質
而咖啡苦澀主要源於蛋白質，分解後一般咖啡常有的苦澀感消失
這種原理同貓糞咖啡原理相似，只是大象胃型更大，更有助於消化分解
生產象糞咖啡的流程相當繁瑣，丁金僱傭當地山區部落婦女手工採摘的阿拉伯咖啡豆爲原料，之後將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常喫的素食混在一起餵食大象，這樣能使咖啡產生獨特的泥土味和水果味