貓屎咖啡,產於印尼。18 世紀初,荷蘭人在印尼殖民地
蘇門答臘和
爪哇島一帶建立了咖啡種植園,並且禁止當地人採擷和食用自己種植的咖啡果子。印尼當地人無意中發現麝香貓愛喫這些咖啡果子,並且會在拉大便的時候把豆子原封不動的排出來。
麝香貓只會挑最熟最甜的咖啡豆食用,這本身就是一種自然篩選,其次,當地人發現這些豆子經過貓咪胃的發酵,產出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的貓屎咖啡漸漸聲名遠揚,成爲國際市場上的搶手貨。
市場氾濫:
人工圈養
麝香貓是一種夜行性動物,棲息於叢林地帶,食量很小,野生麝香貓產出的咖啡豆非常稀有,只有人工養殖才能獲得更多的貓屎咖啡。有些不良商販將這種動物關在狹小、骯髒的籠子裏面,逼迫它們不停的喫東西,它們瀕臨崩潰,互相撕咬自己的同伴,咬自己的腿,拉血,一個個相繼死去。
假貨太多
市場上 85% 的貓屎咖啡都是假的,諸多咖啡公司會給普通咖啡貼上“貓屎”的標籤來拋高價格。即使是來自真正的貓屎,也基本是工業化生產的產物,原生態幾乎不可能。
品質
人爲餵食麝香貓的咖啡豆沒有經過任何篩選,不是品質優異的豆子!
帶動不良之風
貓屎咖啡帶動了一股不良的風氣,大象屎咖啡,松鼠屎咖啡,貓屎咖啡,是由
印尼椰子貓(一種
麝香貓)的糞便作爲原料所生產,故叫“貓屎咖啡”。該種動物主要以咖啡豆爲食,在椰子貓胃裏完成發酵後,破壞蛋白質,產生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦澀味會降低,再排出來的糞便便是主要原料,由於咖啡豆不能被消化,會被排泄出來,經過清洗、烘培後就成了貓屎咖啡。咖啡評論家克里斯魯賓說,“酒香是如此的豐富與強烈,咖啡又是令人難以置信的濃郁,幾乎像是
糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感,並長時間地在舌頭上徘徊,純淨的回味。
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2016-04-30 14:02:32 責任編輯:未知
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