貓屎咖啡的製作：麝香貓愛喫咖啡樹上熟透的紅色咖啡果；人工揀出貓糞中挑出未經消化的咖啡種子；撥開咖啡種子的銀灰色薄膜後用水洗淨放在太陽下曬乾；烘焙咖啡生豆。
象屎咖啡：象喫的咖啡豆其實是人工餵食的，這就對咖啡豆的好壞沒有挑揀了，由於咖啡果實在大象腸胃中消化過程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質，因此這種大象便便咖啡口感不苦，生產1公斤“象屎咖啡”大約需要33公斤鮮咖啡果，所以象屎咖啡的價格昂貴。
目前一公斤的貓屎咖啡價格在500—600美元，一公斤象屎咖啡價格在1100美元左右
貓屎咖啡其產於印尼，是全世界最貴的咖啡之一。貓屎咖啡只是別名，它的正式名稱爲Kopi Luwak，Kopi是印尼語“咖啡”的意思，Luwak則是一種叫麝香貓的野生動物。貓屎咖啡沖泡出的咖啡濃稠度堪比糖漿，香味“獨家”，口間還會留有淡淡的薄荷清涼。