作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 莊園認證 > 2024-11-05 19:34:01
咖啡中拿鐵和摩卡的區別你知道嗎?你更喜歡哪一個?!朋友送小編一袋摩卡咖啡,感覺喝着還不錯;後來查資料才知道,咖啡的種類有很多,但拿鐵咖啡和摩卡咖啡最受人們喜愛,那你知道拿鐵和摩卡的區別嗎?!世界工廠網小編在此告訴你兩者的區別。
拿鐵和摩卡的區別中最主要是的來鬧過着的咖啡+奶+奶泡的比例不同,在口感上拿鐵咖啡喝的時候是帶咖啡味的牛奶,而摩卡咖啡則是咖啡更濃,帶着巧克力的香氣,這也是爲什麼很多朋友比較喜歡喝摩卡咖啡的緣故。瞭解了拿鐵和摩卡的區別後,是不是還不怎麼清楚,兩者的配方有什麼不一樣呢?下面世界工廠網小編就和聊聊拿鐵咖啡和摩卡咖啡的配方區別。
1. 以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升後再倒掉多餘的水分使用。更簡單的方法是將咖啡杯置於意式咖啡機熱量放置區,萃取濃縮時杯子的溫度已經達到足夠的要求。
2. 將深烘焙的咖啡豆研磨後,將咖啡粉倒進填壓器內用壓粉器將咖啡壓平,再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口,萃取出ESPRESSO。萃取時注意將萃取口儘量貼住馬克杯壁,這樣能使ESPRESSO的油脂形成得更具完備。萃取時間根據填壓實際情況來看,一般爲20~25秒不定。萃取的量爲30ml。
3. 如果是做原味拿鐵,可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿,依據個人口味,一般6~8毫升比較適中。如果做其他口味的拿鐵,如香草拿鐵,就放入香草糖漿,注意點如前。
4. 取適量牛奶,將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其製作成高溫的牛奶與奶泡混合體。溫度儘量控制好,超過90度可能會造成牛奶的沸騰,這樣奶泡會全部被破壞掉。
5. 將牛奶和奶泡混合體上下抖動,使奶泡儘可能集中在上方,這樣比較容易控制好比例。將較粗的奶泡用勺刮掉,較粗的奶泡會破壞口感,對最終的成品咖啡外形也產生影響。
6. 將合適比例的牛奶和奶泡混合體搖勻,使奶泡與牛奶完全融合。
7. 最後將牛奶和奶泡均勻體倒入 ESPRESSO中,控制流量進行拉花,這樣就完成了一杯意式拿鐵。
2016-05-03 11:02:08 責任編輯:未知
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