作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-06 07:30:11
哥斯達黎加舒馬瓦莊園,是一個很年輕的莊園;原本是從事咖啡貿易生意的Francisco Mena,買下了這片土地,並且保留了多數原有的森林,僅開發了一小部分來作爲咖啡種植區,以保持莊園的自然生態平衡。
舒馬瓦莊園的海拔大約在1670-1790公尺之間,在哥斯達黎加另一個知名產區-西部谷地,高溫差,加上肥沃的土壤,非常適合咖啡種植。
莊園主Francisco Mena引進了在超凡杯進入前13名的優質品種,波旁的突變品種,薇拉莎奇(villa sarchi)。這是一種透過紅波旁樹種雜交所育出的奇珍品種。抗強風、喜好高海拔環境,擁有絕佳的酸度與各種紛陳的水果氣息,甜度高,有明亮細緻柑橘的酸香與較低沉的葡萄乾與堅果香氣,複雜度頗高平衡感十足。
莊園多半留給了森林,以保持自然的環境。在莊園整理上,也費了不少心思,對於斷木、腐木、野草等不使用傳統燃燒的方式,而是將木頭打碎成碎片,並且與有機肥料混合,作爲農場上的肥料使用。
2016-05-03 15:13:07 責任編輯:未知
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