說說夏威夷可那kona

作者:咖啡沙龍網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-05-20 19:48:14

  據資料顯示,Kona 的歷史約可以追溯到 1828 年,爲一個叫做Reverend Samuel Ruggles的人所種植,那時大概是種來好玩的。而在 1842年,產量才足以產生商業行爲。第一批官方記載的輸出紀錄爲1845年,出口245磅。

  能生產 Kona 的區域其實很小,而且高海拔。所以,Kona 是很貴的!尤其是近年來經由商業炒作,純品 Kona 的價格已經直追牙買加藍山,成爲市場上的貴種豆子了。

  Kona 的味道較偏酸,但是香氣十分濃郁;烘培得宜的 Kona 甚至會有紅酒的香味。個人覺得Kona的酸味並不算極弱,經由正確的萃取,可以發現層次分明的美好酸味。

  至於 Kona 的品質,其實就像問藍山的品質一樣不好回答。Kona 的單價高昂,因此「調和 Kona」在市場上較具銷售力,真品 Kona 反倒不是這麼好購買,就算可以買到,也不可能太便宜(只有 Kona 出品的豆子,才能叫做Kona)。

  至於 Kona 的分等級,,依次爲 Extra Fancy, Facny/Prime, 以No.1 Grade等。

2014-07-04 17:01:07 責任編輯:咖啡沙龍網

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