喝咖啡的歷史很短，才一個來月，就談談體會
以前喝咖啡都是買商業熟豆，像什麼藍山風味，意式拼配
就是在苦與不苦中品，沒什麼體會
自己開始烘了豆子後，陡然發現，阿，原來這纔是咖啡味。
看別人的貼子都說，耶加雪菲有橘子味，有花香，有堅果味。
在嘗試幾次，烘焙度不同都耶加雪菲後發現。
我能體會到的是橘子和花香還有堅果（某種豆香）混合後的味道。
深度烘焙後，這種組合味道在幹香中就相當的濃郁。甚至有些腥。
另外烘焙度對豆子影響比我想象的小很多。
加入奶球后，豆子的這種風味絲毫沒有減弱。還好像得到了美化。
很享受柔滑帶着香味的咖啡

埃塞俄比亞的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人。作爲咖啡的故鄉，埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就讓豐厚的質感與獨特的柔軟花香刷過你的味蕾，留下無窮回味……

耶加雪菲是座小鎮，海拔700-21000公尺，是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。這裏自古是塊溼地，古語“耶加”（Yirga）意指“安頓下來”，“雪菲”(Cheffe)意指“溼地”。這裏咖啡的生產方式與風味太突出，致使埃塞俄比亞咖啡農爭相以自家咖啡帶有耶加雪菲風味爲榮，至而成爲非洲最負盛名的咖啡產區。

最初，耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種，後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡社區或合作社建構而成，大體包括：哈福沙，哈馬，比洛亞。

這些山澗小村霧氣瀰漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出獨有的柑橘與花香的地域風味。咖啡樹多半栽在農民自家的後院或與農田其他作物混。

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