怎樣用Chemex萃取咖啡呢？

首先，你需要準備這些東西：

Chemex咖啡壺（6人份）

Chemex專用濾紙

水壺

磨豆機

電子稱

萃取過程

1.將濾紙折成錐形，將雙疊層的那邊對着壺嘴。

2.用熱水潤溼濾紙（去除濾紙味和溫杯），過後記得倒掉壺內水。

3.用細研磨度研磨32克咖啡粉。

4.將咖啡粉倒入濾紙內，並將咖啡壺放在電子稱上。然後將電子稱歸零。

5.在咖啡粉內倒入62克水，悶蒸30秒（（水溫約90—96攝氏度）。

6.緩慢注水320克，等水滴濾一半，繼續注水100克；再次等水滴濾一半，注水100克。（水粉比約爲1:18）。

整個過程約需要3分半到4分鐘的時間。萃取過後取走濾紙和咖啡渣，就可以享用美味的咖啡了。

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