◎聞

　　將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是的話，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油膩味的話(類似花生或是堅果類的放久會出現的味道)，表示這咖啡豆已經完全不新鮮了。這樣的咖啡豆，無論你花了再多心思去研磨、去煮，也不可能煮出一杯好咖啡來。

　　◎看

　　將咖啡豆到在手上攤開來看，確定咖啡豆的產地及品種，也確定一下咖啡豆烘焙的是否均勻。

　　◎剝

　　拿一顆咖啡豆，試着用手剝開看看，如果咖啡豆夠新鮮的話，應該可以很輕易的撥開，而且會有脆脆的聲音和感覺。若是咖啡豆不新鮮的話，你會發現好象必須很費力才能撥開一顆豆子。把咖啡豆剝開還有另一個重點可觀察，就是可看看烘焙時的火力是不是均勻。如果均勻，豆子的外皮和裏層的顏色應該是一樣的。如果表層的顏色明顯的比裏層的顏色深很多，表示在烘焙時的火力可能太大了，這對咖啡豆的香氣和風味也會有影響。

　　越來越多的朋友們選擇在自己家做咖啡，以享受咖啡帶來的樂趣與興致。怎樣的咖啡纔算是一杯好咖啡呢?大體上來說，還沒有精確的定義，每款單品咖啡豆的風味都是獨特的，每個人的口味也是不一樣的。但好咖啡有一個大前提，那就是新鮮度，必須保證你的杯中物由十天之內新鮮烘焙的咖啡豆萃取而成，所以不要以爲那些“現磨現煮”的咖啡一定是新鮮的，除非他能保證是十天之內烘焙再現磨現煮的。

　　在自家烘培的店鋪購買新鮮烘焙的咖啡豆是購買咖啡豆的好方法。

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