手衝那些你忽略掉的事手衝怎麼都衝不好的原因

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 19:38:52

隨着精品咖啡的迅速發展，越來越多的人重視咖啡的品質與原產地風味，so，最近手衝大熱起來。不管是咖啡師還是咖啡愛好者都可以隨時隨地親手自己手衝一杯醇香的咖啡，不僅展演效果非常好，也能品嚐到來自原產區的地域之味~ 可是每位手衝咖啡的製作者沖泡手法都不盡相同，現在最常見的有大水流分段注水，小水流一注到底，攪拌快速出品還有日本河野式衝煮。大家好像都在研究手法，衝煮時間，咖啡粗細度，水溫等等問題（當然這些固然沒有錯）。可是很少有人注意到濾紙，以v60濾杯爲例。hario濾紙，kitno濾紙，三洋濾紙，tiamo濾紙等等，每個牌子的濾紙密度和厚度都不一樣，在我們製作咖啡沖水的時候，水流下速度不一樣。咖啡風味自然也不一樣。大家做咖啡的時候應該多注意有什麼區別。

在此向大家建議幾點1.儘量不要買原漿濾紙，紙的味道毀掉所有（你懂~）

2. 儘量買比較厚實的，密度比較高的濾紙，這樣可以增加咖啡的body和乾淨度

3.儘量選擇進口濾紙（我比較喜歡日本的濾紙）某些國產實在不敢恭維

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識