作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-06 00:39:28
哥倫比亞咖啡的風味平衡,有較順滑的口感,宛如咖啡中的紳士,中規中矩。他的產區很廣,以曼德林(Medellin)、阿曼吉亞(Armenia)與馬尼札雷斯(Manizales)等產區最爲知名,習慣上統稱爲“MAM”。
哥倫比亞的精品豆產區以南部爲主,海拔在1500米以上,包括慧蘭省的聖奧古斯丁(San Augustin, Huila)、考卡省的波帕揚(Popayan, Cauca)、納里尼奧省,以及託利馬省,這些地方的產品都有精緻的酸香和莓香,並有焦糖香氣,甜感十足。
波旁種,原生於印度洋的波旁島(現稱留尼旺島),是鐵皮卡(Typica)突變產生的次種,與鐵皮卡同屬現存最古老的咖啡品種,綠色果實成熟時會呈現鮮紅色,而黃波旁種則是波旁種與其他品種雜交而出。因其產量較低,且較爲不耐風雨,未被廣泛種植。但是種植在高海拔地區時,會有極佳的風味表現,近年來較爲常見。
2016-05-08 14:02:28 責任編輯:未知
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