摩卡咖啡豆的含義 我們常見到的摩卡是咖啡豆or飲品？

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 07:29:00


　
　　摩卡（Mocha）雖是簡單的摩卡二字，卻有多種涵義。
　　
　　咖啡豆:最早的摩卡指的是從也門摩卡港出口的一種咖啡豆。它產於非洲的埃塞俄比亞，是咖啡中最酸的一種，摩卡咖啡又被稱爲“埃塞俄比亞咖啡”；
　　
　　咖啡：當用在調味花式咖啡上的時候，摩卡卻是指加了熱巧克力、鮮奶油的熱咖啡，因爲摩卡的原意就是巧克力的意思。
　　
　　咖啡壺：在煮咖啡的器具方面，摩卡則是指一種精緻小巧的摩卡壺，它是一種利用蒸汽快速萃取咖啡的壺具，此壺以擁有多變的造型著稱。
　　
　　摩卡壺是1933問世的，它的結構從無改變，但外觀造型和使用材質卻在不斷變化。最早的摩卡壺是鋁製的，但鋁容易與咖啡中的酸性物質起作用，產生不好的味道，後來逐漸改爲不鏽鋼甚至部分用耐熱玻璃來製作。
　　
　　摩卡壺由上下兩部分組成，用旋轉的方式把上下結合爲一體。壺的下部是一個盛水的腔室，腔室靠上端上有一個安全氣孔，腔室上方是一個佈滿小孔盛裝咖啡粉的濾器。壺的上半部則是一個用來盛裝咖啡液的帶把手的有蓋容器，容器的下方是墊有一個橡皮環的過濾網孔。中心位置是一根中空的金屬管，可讓咖啡噴滲出來的。
　　
　　用摩卡壺煮咖啡時，首先把下腔室注滿水，但不要超過安全氣孔。再將濾器裏裝滿咖啡粉。濾器都經過專家悉心設計尺寸，因此，不需要再去度量咖啡粉量，只要把濾器裝滿即可。然後把上下腔室套入旋緊，即可放到火上燒煮。
　　
　　摩卡壺屬於利用高壓蒸汽萃取咖啡的器具，具有體積小、外形典雅、操作簡單、衝煮快速等特點，所以摩卡壺非常適合家庭使用。摩卡壺烹煮出的咖啡也稱爲摩卡咖啡（Mocha），雖然不是真正的濃縮咖啡，但可以
　　
　　說是加倍強勁的咖啡。

2016-05-09 13:57:14 責任編輯：未知

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