作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 00:15:00
中國雲南（China Yunnan）香氣3分亮度3.5分醇厚4分風味3.5分回味3分
適合烘焙度：Full city/Espresso至少full city之後，不建議做更淺的烘焙。
中國內地最主要的咖啡產區是雲南省，最早是在賓川種植，後來便擴展到西南的德宏州境內，幾個大城市如保山、芒市、騰衝等等都看得到雲南咖啡的蹤影。雲南的咖啡豆爲阿拉比卡的鐵比卡（Typica）與卡特莫（Cotml）兩種，其中後者是顆粒較小，所以被稱爲小顆粒咖啡。也許是種植技術的關係，雲南咖啡的味道還相當閉塞，不是那麼適合當單飲用，烘焙深一點拿來混入Espresso的配方中倒還可以。
2016-05-10 13:56:09 責任編輯：未知
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