作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 22:34:38
巴布亞新幾內亞(Papua New Guinea)香氣3.5分亮度3.5分醇厚3.5分風味4.5分回味4分
適合烘焙度:City/Full city 新幾內亞豆可烘焙的範圍很廣,從風味輕柔、平衡的city到有着勻衡香料味道的full city,甚至出油的重烘焙都可以,完全看你的喜好。
新幾內亞也算是印度尼西亞咖啡中的異數。咖啡莊園林立,規模有大有小,小莊園大多生產水洗有機豆,味道濃烈但是沒有土味,這些小莊園也生產少量的日曬豆,這些日曬豆比起水洗豆味道變化較多且細膩;大莊園咖啡口感比較乾淨細緻,但有人嫌其卻少了一點個性。基本上,巴布新幾內亞咖啡的質地比爪哇豆更輕,有點類似好的中美洲豆。該地的咖啡樹大多來自牙買加的阿拉比卡豆的鐵比卡種,雜以坦桑尼亞的鐵比卡的阿如詩類豆。另外也有一些新的混種或印度的肯特種。
2016-05-10 13:58:16 責任編輯:未知
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