真正懂得享受的咖啡控們是絕對無法忍受速溶咖啡的，他們寧願花上更多的時間和耐心去煮咖啡，也不要喝着快節奏下的產物。而煮咖啡從咖啡豆的選擇到水溫，你能掌握好嗎?怎樣挑選好的咖啡豆?

　　中國人喝咖啡的歷史並不長，但對咖啡的追求慾望卻很深，好的咖啡離不開精品咖啡豆，所以世界上一些知名的咖啡豆產地也聲名顯赫，有機會出國旅行一定不要忘了帶一些經典的國外咖啡豆，在這裏推薦一下。

　　咖啡豆的種類

　　1、東帝汶

　　阿拉比卡豆，醇厚，有一定的果香，喝到嘴裏的時候有一定的刺激感，入口有雜味，研磨之後有幹香。

　　2、埃塞俄比亞lima

　　根據產地來劃分品種，豆子具有果香味道，微酸，口感乾淨清香，比較適合單喝。

　　3、印尼曼特寧

　　曼特寧的豆子口感強壯，有一定的甜度，可單喝，可拼配，這個豆子的特點是越陳越好，放久之後顏色會發生變化，最出名的便是黃金曼特寧。

　　4、埃塞俄比亞哈拉爾

　　哈拉爾咖啡味道醇厚，具有中度或輕度的酸度，最重要的是，它擁有幾乎最低的咖啡因含量。味道具有侵略性，隨時準備戰勝你的味蕾，越乾燥的加工方式越能凸顯它的優勢。

　　5、祕魯

　　乾淨的口感，無雜質味道，它多種植在高海拔地區，有規劃的種植使得產量大大提升，口感香醇，酸度恰如其分。

　　咖啡豆怎麼煮

　　該如何沖泡美味香醇的咖啡，必須一系列因素配合：

　　咖啡豆：想自己沖泡出一杯香醇的咖啡，除了沖泡的技巧外，最重要的就是選購品質良好的咖啡豆。在購買時還應注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致，好的咖啡豆不僅外表有光澤，並帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。

　　研磨的程度：要根據所使用的咖啡機而做正確的研磨，研磨大致可分爲三個階段：粗研磨、中研磨、和細研磨。

　　粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺(美國傳統的沖泡器)，中研磨咖啡適合於濾泡式、法蘭絨濾網式、虹吸式咖啡壺沖泡方式，細研磨則最適合咖啡蒸餾器(又稱水滴式咖啡器)。並且要提醒您的是，沖泡時間越短，研磨的顆粒應越細緻。因爲顆粒越小，和熱水接觸的面積越大，故沖泡的時間要短。而且過細的研磨會使得咖啡較苦，同時也較容易堵住咖啡機;太粗的研磨，則會衝出較沒有味道的咖啡。

　　新鮮適溫的水：咖啡中97%都是水，只有用水質良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。最好使用過濾後的水來衝煮咖啡。不要把咖啡煮沸，因爲沸騰的水會使咖啡變苦，還要注意的是水的溫度應略低於攝氏96度。

　　咖啡最好不要再加熱。衝煮時應注意僅煮每次所需的份量，且最好在剛煮好時飲用。咖啡的最佳飲用溫度爲攝氏85度。

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