二十二、歐蕾冰咖啡：

　　—製作方法(二人份)—

　　1.將16g咖啡粉+260cc的水以義大利蒸氣式取得濃縮咖啡。

　　以120cc的水沖泡40g咖啡粉(非義大利式的沖泡器具)，也可得濃縮咖啡。

　　2.先加入適當的糖於濃縮咖啡中，然後準備二個玻璃杯，並裝滿冰塊。

　　3.將事先沖泡好的濃縮咖啡徐徐倒入玻璃杯並攪拌均勻。

　　4.依照個人的喜好程度慢慢加入鮮奶(鮮奶油也可以)，即可享用一杯清涼香醇的

　　歐蕾冰咖啡了。

　　二十三、馬琪雅朵 Macciato：

　　—材料—

　　濃縮咖啡機制法：咖啡粉7公克牛奶泡沫適量

　　一般咖啡製法：咖啡粉18公克牛奶泡沫適量

　　製作方法(一人份)

　　先將咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡(不加鮮奶)，就是一杯Macciato

　　二十四、瑞士巧克力咖啡：

　　巧克力一直是歐洲人尤其是瑞士人的最愛。天冷的時候，歐美人士都習慣皮包裏放些巧克力糖，以備充飢耐寒的不時之需。將巧克力加在咖啡裏可以調和苦味，補充熱

　　量，巧克力咖啡現在已經成爲歐洲人在山上滑雪時最愛的熱飲了。

　　—材料—

　　濃縮咖啡機制法：咖啡粉7公克水量120cc 含糖巧克力粉15g

　　一般咖啡製法：咖啡粉12公克水量120cc 或巧克力糖漿 30cc

　　—製作方法—

　　1.將巧克力粉或糖漿放入咖啡杯內

　　2.將剛煮好的咖啡衝入杯內約八、九分滿，攪勻即成

　　二十五、卡布奇諾·拿鐵咖啡：

　　卡布奇諾咖啡是意大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶，此時咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣，咖啡因此

　　得名。拿鐵咖啡其實也是意大利咖啡的一種變化(意大利人確實善變)，只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動爲1：2：1即成。

　　二十六、卡布其諾 Cappuccino：

　　—製作方法—

　　濃縮咖啡機制法：咖啡粉7公克水量50cc 熱牛奶50cc 牛奶泡沫適量

　　咖啡製法：咖啡粉18公克水量120cc 等量熱牛奶牛奶泡沫適量

　　—做法—

　　1.準備打泡的熱牛奶

　　2.咖啡、熱牛奶各半倒入杯內

　　3.上面加滿牛奶泡沫

　　二十七、土耳其咖啡：

　　至今仍採用原始煮法，複雜的工藝帶着幾許異國情調的神祕色彩。從中，我們可以窺視到奧斯曼帝國盛極一時。

　　—土耳其咖啡製作方法(一人份)—

　　1.將12g深烘焙的咖啡豆，與適量的肉桂或豆蔻等香料一起細磨。(視個人喜好而

　　定，也可以不加)

　　2.將上列細粉放入鍋內，加水煮沸約二十秒。

　　3.待咖啡渣沈澱在鍋底，再輕輕地將上層澄清的咖啡倒出。

　　3.其喝法可加檸檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等來喝咖啡，味道相當的特殊。

　　二十八、皇家咖啡：

　　這一道極品可是由一位能徵貫戰的皇帝發明的，對了，他就是法蘭西帝國的皇帝拿破崙!他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國的驕傲——白蘭地!(又一個在咖啡中摻

　　烈酒的傢伙!)藍色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香，苦澀中略帶甘甜......法國的高傲，法國的浪漫。

　　—皇家咖啡製作方法(一人份)—

　　1.先沖泡出90cc熱藍山咖啡，倒入預熱過的瓷杯中。

　　2.將皇家湯匙(湯匙兩端皆有精美花樣的邊或以稍淺的湯匙替代)橫放在杯上，湯匙上倒入白蘭地並點火。

　　將點燃之藍色火焰的白蘭地倒入杯子中，即可品嚐。

　　二十九、魔力冰淇淋咖啡：

　　這一道充滿創意與富有變化的神奇口味只屬於年輕的你!在冰涼的香草冰淇淋上倒入意大利濃縮咖啡，再用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上自由構圖，魔力般水乳交融的冰品咖啡，只留芳香與清爽在你口中。

　　三十、摩卡冰沙：

　　—材料—

　　1.冰咖啡(一人份)

　　2.香草冰淇淋三大匙

　　3.巧克力糖漿適量

　　4.碎冰塊適量

　　5.發泡鮮奶油適量

　　—製作方法(一人份)—

　　1.將適量冰塊放入果汁機，再將無糖的冰咖啡倒入

　　2.倒入約2大匙的巧克力糖漿

　　3.再將香草冰淇淋加入，可增加甘甜風味，可依個人喜好增減

　　4.再加些碎冰塊，攪拌20～30秒

　　5.倒入玻璃杯後，加入適量發泡鮮奶油及巧克力糖漿

　　三十一、苦冰咖啡：

　　—材料—

　　濃縮咖啡機制法：咖啡粉7公克水量30cc 牛奶 120cc 冰塊適量糖漿適量

　　一般咖啡製法：咖啡粉30公克水量120cc 牛奶 120cc 冰塊適量糖漿適量

　　—製作方法—

　　1.在牛奶里加入糖漿，倒入杯中

　　2.將冰塊放入杯中

　　3.慢慢將咖啡倒入，形成美麗的紅白二層

　　三十二、鴛鴦冰咖啡：

　　紅茶加咖啡的「鴛鴦」不只能做冰的，還可以做成熱飲，彷佛象徵一對同命鴛鴦，無

　　論水深火熱、冰天雪地，都是生命共同體。

　　喝之前加些濃甜煉孔調和味道，想入是象徵生活裏還有許多甜甜蜜蜜。

　　—材料—

　　冰紅茶半杯

　　冰咖啡半杯

　　煉乳適量

　　—製作方法—

　　1.將冰紅茶與冰咖啡各半混合置於一杯

　　2.飲用時以煉孔調節甜度

　　P.S.喜好熱飲的朋友，將紅茶和咖啡改爲熱的即可

　　三十三、愛爾蘭咖啡：

　　名字裏就帶着一陣威士忌濃烈的薰香，愛爾蘭人視威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手腳!以威士忌調成的愛爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。一絲

　　成熟的憂鬱......小心，咖啡喝多了也會醉。

　　三十四、康寶藍·馬琪雅朵咖啡：

　　意大利咖啡真是"百花齊放"，又開出康寶藍與馬琪雅朵兩朵花來。只要在意大利濃縮咖啡中加入適量的鮮奶油，即輕鬆地完成一杯康寶藍。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在

　　深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。在意大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只加上兩大勺綿密細軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵。不象康寶藍，要想享受馬琪雅朵的美味，就要一口喝下。

　　三十五、綠茶咖啡：

　　綠茶的清香將我們的視線從遙遠的國度拉了回來，日本是一個善於吸收與融合的民族，這一次，他們又在西方的咖啡與東方的綠茶之間找到了平衡點，也爲愛喝茶的

　　朋友們提供了新寵。這是一道純東洋風味的咖啡，綠茶的幽雅清香、咖啡的濃郁厚重交流激盪。

　　三十六、摩卡霜凍咖啡：

　　喜愛巧克力的夥計們，還有沒有胃口試試"霜凍"了的巧克力摩卡咖啡?用果汁機將冰塊與冰淇淋打碎調和，創造出一種綿密的視覺效果，再加入摩卡冰咖啡，就大功

　　告成了!入口溜滑，沁爽香醇，夏日炎炎中給你一個清涼的下午。

　　三十七、馬薩克朗：

　　—材料—

　　濃縮咖啡機制法：咖啡粉10公克水量50cc 無糖氣泡飲料(例：沛綠雅)冰塊適量

　　檸檬汁 10cc

　　一般咖啡製法：咖啡粉30公克水量120cc 無糖氣泡飲料(例：沛綠雅)冰塊適量檸

　　檬汁 10cc

　　—製作方法—

　　咖啡煮好後，倒入裝滿冰塊的的玻璃杯中約半杯，將氣泡飲料與檸檬汁加入即可馬薩克朗的特色，是不加糖，倘若希望甜一點，可以使用糖漿或將氣泡飲料改爲 7-up皆可

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