精品咖啡 埃塞俄比亞產地介紹 埃塞而比亞風味

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 09:42:56

埃塞俄比亞：咖啡的本初之味


年產量：39.6萬噸

“一杯水洗耶加雪菲（Yirgacheffe）能夠帶出來的精緻花香和香甜果味，堪稱無與倫比；或是日曬處理的希達莫（Sidamo），甘甜、大氣，都是埃塞俄比亞咖啡最具經典的頂級代表。”
——Cuvée Coffee教育總監Lorenzo Perkins
埃塞俄比亞是著名的阿拉比卡咖啡豆的誕生地，人們至今一直保持着採收野生咖啡豆的傳統。海拔超過1500米的咖啡園，經過千年多的演變與適應，形成了獨特的咖啡風土，在自然野生環境下生長的埃塞俄比亞咖啡被稱作“曠野的咖啡”，保留着咖啡豆最原始、最自然的味道，具有對風土最直接和充分的表達。
值得一提的是，中南美洲的咖啡已多數是引進品種，埃塞俄比亞卻是難得的原生之地，更是有無數的本土野生品種尚未被髮掘。
在埃塞俄比亞的9大咖啡產區中，希達莫和耶加雪菲最爲出衆。耶加雪菲原屬希達莫的子產區，由於風味特殊被獨立出來。濃郁和複雜的果香令它幾乎在一夜之間暴紅國際，成爲行家的追捧對象，價格不菲。

2016-05-14 16:36:37 責任編輯：未知

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