精品咖啡等級按國家分 精品咖啡

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-21 22:08:09

1.一般來說,離赤道近的國家由於咖啡種植的海拔都較高,所以不以海拔高低來分級。此外,如果採用手工採摘,且使用的是水洗法加工,由於混入的未成熟豆及雜物少,也就不以不良點數來分級。故一般採用篩號的大小作爲分級的標準。

如:哥倫比亞、坦桑尼亞、肯尼亞      

2.離赤道較遠,採用水洗處理的國家由於高地和低地都可能種植,所以以海拔的高地作爲分級的標準。  

如:墨西哥、危地馬拉、洪都拉斯、哥斯達尼加、薩爾瓦多    

3.主要以手工採摘爲主,但是多爲幹法加工。幹法加工易混入未成熟豆等瑕疵豆,所以採用按不良點數來分級。

如:埃塞俄比亞、祕魯。

4.除了以上所列的國家外,幾乎都採用篩號大小和不良點數爲分級標準

如:巴西、印尼、越南、牙買加

2016-05-16 18:55:03 責任編輯:未知

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