藍山——產於牙買加的高山上，由於種植上對季節、溼度、溫度都相當要求，因此產量少，口感相當香醇，是咖啡中的極品。

　　巴西——代表品爲山多士咖啡，豆子有些苦味而香氣濃郁，常被拿來調配較溫和的咖啡。

　　摩卡——葉門所產最佳，其次爲依索比亞。味道偏酸，甘性特佳，並有巧克力味道。花式咖啡中，摩卡即爲加了巧克力的咖啡。

　　哥倫比亞——此類咖啡爲調配綜合咖啡的上品，口感柔軟香醇，微酸，品質與香氣皆穩定。

　　曼特寧——產於印尼蘇門達臘，有香、苦、濃的風味，但溫柔而不酸。

　　夏威夷——夏威夷西部火山所產，也是美國唯一生產的咖啡品種。代表品是夏威夷KONA可那咖啡。味道強、酸。

　　肯亞——非洲高地所栽培的代表性咖啡。肯亞AA爲最高級，味道濃厚且品質佳，通常用淺焙。

　　爪哇咖啡：

　　產地：印尼蘇門達臘。屬於阿拉比卡種。 烘焙後苦味極強而香味極清淡，無酸味。

　　康娜咖啡：

　　產地：夏威夷康娜地區。 火山熔岩培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極爲獨特。

　　日本炭燒咖啡：純粹的重陪造就了日本炭燒獨特的口味，香淳苦澀，較多的保持了咖啡的原有風味。

　　苦咖啡：不加糖也不重陪，煮沸的咖啡有着濃郁的香味，但卻最爲苦澀。

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