作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡用品 > 單品咖啡衝煮器具 > 2024-11-21 22:56:23
讓各位對於Chemex的濾紙有更具體的認識,做了如下比較,可能比較的方法不盡科學和精準,但是還是可以從側面讓大家對其大致有所瞭解。
價格:這點自然不用多說了
濾水性:在使用不同濾紙過程中,我發現不同品牌的濾紙濾水性是有差別的,造成咖啡浸泡時間的差異,在製作咖啡過程中,爲了保持一致性,您應該儘量保持咖啡浸泡時間的標準化,所以瞭解濾紙的濾水性很重要。可能不填裝咖啡,直接注水的參考值更準確,但是我覺得畢竟濾紙使用是要裝咖啡的,所以下表中的時間,是以填裝17克咖啡粉,注水300毫升,燜蒸20秒爲標準測試的。
濾紙本身的味道:使用濾紙最大的弊端可能就是這種紙漿的味道對咖啡的影響,本次比較以濾紙浸潤後,放入咖啡粉時燜蒸階段嗅聞的味道爲準。
濾紙品牌及型號 |
價格 |
濾水性( 17克粉注水300毫升流盡所用時間) |
濾紙本身味道(以注水燜蒸時出現的濾紙味道強弱來比較) |
其他方面 |
Chemex 弧形濾紙 1-3cup |
約1.7-1.9元/頁(反覆使用可以降低到0.56-0.6元/頁) |
強 |
幾乎沒有濾紙的味道 |
濾紙使用後可以清洗,反覆使用2-3次,間接降低成本表 |
Hairo V-01濾紙 |
約0.35元/頁 |
中強 約3分10秒 |
濾紙的木漿味道非常明顯 |
無 |
Tiamo V-01濾紙 |
約0.27元/頁 |
中弱 約3分35秒 |
有濾紙味道但是較弱 |
濾紙質地較薄,注水時和慮杯貼合性不是非常理想 |
2016-05-18 15:41:34 責任編輯:未知
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