作者：蜜思咖啡網 來源：手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-05 20:25:35
五月就意味着重慶已進入夏季，陳放了一年的冰滴壺就可以開張了，前幾天放了一貼介紹了荷蘭傳統式冰滴壺，今天就展示如何用它來製作荷蘭冰滴咖啡的過程。
市場上有專售的冰滴咖啡豆，但不管是單品或綜合豆，都必須深度烘焙符合冰滴萃取方式，烘焙太淺的豆子不適合冰滴，否則會既淡又酸，當然如果你喜歡這種味道也可以試試。
滴滿下壺後，並不是馬上就喝，還須把冰滴咖啡倒入另一個瓶子，密封后放入冰箱，至少存放24小時，讓咖啡中各種複雜物質和芬芳因子充分發酵成熟，三天後風味達到最佳，這就是荷蘭冰滴在製作過程中非常強調的“冷藏熟化”寶典祕訣。所以，你想喝到真正富有魅力的荷蘭冰滴咖啡，不僅要提前三天預約，而且價格遠貴於一般熱飲咖啡的道理。
爲了防止冰塊沖淡咖啡，我是採用冰咖啡液做成不同形態的咖啡冰塊，這種各種造型的模具其實就是巧克力模具，在專業的廚房或酒店用品商場就可以買到，只須把咖啡液倒入模具孔內，放入冰箱冷冰幾小時，隨用隨取非常方便。沒時間做咖啡時含一顆在嘴裏，也是很舒服爽口哦!
2014-07-10 12:06:01 責任編輯：蜜思咖啡網
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)
