作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-06 05:08:27
哥倫比亞 咖啡豆品質整齊,可以堪稱咖啡豆中的標準豆。豆形偏大般在家中沖泡意大利咖啡,是利用意大利發明的摩卡壺沖泡成的,這種咖啡壺也是利用蒸氣壓力的原理來淬取咖啡(又一個瓦特的徒弟)。摩卡壺可以使受壓的蒸氣直接通過咖啡粉,讓蒸氣瞬間穿過咖啡粉的細胞壁(還是虎克的徒弟),將咖啡的內在精華淬取出來,故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強烈的苦味,咖啡的表面並浮現一層薄薄的咖啡油,這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。,帶淡綠色,具有特殊的厚重味,以豐富獨特的香氣廣受人們青睞。其口感爲酸中帶甘、低度苦味,一般來說中度偏深的烘培會讓口感比較有個性,不但可以作爲單品飲用,做混合咖啡也很合適。 西咖啡的香、酸、醇都是中度,苦味較淡,以平順的口感著稱。其中又以Santos Coffee較著名。主要產於 Sao Paulo州,品種爲 Arabica Bourbon,所以又被習慣地稱爲Bourbon Santos。品質優良,口感圓滑,帶點中度酸,還有很強的甘味,因此是做混合咖啡不可缺少的原料。
2016-05-22 15:09:44 責任編輯:未知
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