因爲缺少空氣流動，在烘箱中烘烤咖啡豆可能會烤得不太均勻。但是，如果使用烘箱的方法正確，缺少空氣的流通還可以增加咖啡豆的風味。
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預熱烤箱至450 華氏度（232攝氏度）。在烤箱預熱的時候，準備烤盤。這種方法需要你有一個充滿很多小孔或者凹槽的烤盤，還要有蓋子，來保證所有的咖啡豆都待在鍋裏。這些用具可以在任何廚房用品店找到。[3]
如果你不想買一個新的烤盤，不過舊的烤盤也有邊沿，那麼也可以用自己的烤盤。拿出你的烤盤，使用1/8英寸（0.3cm）的鑽頭在烤盤上鑽出洞。每個洞之間相離0.5英寸（1.25cm），洞要足夠小，這樣咖啡豆就不會漏出去了。
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把咖啡豆放在盤子上。把咖啡豆放在盤子上，均勻鋪成一層。咖啡豆應該捱得比較近，但是不要重疊。一旦烘箱預熱後，把烤盤放在烤箱中間。[4]
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烤15至20分鐘。聽破裂的聲音。這是咖啡豆中的水在蒸發。爆破音表示豆子正在被烘焙、正在變暗，每隔幾分鐘翻攪幾次，幫助它們烤制均勻。[5]
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從烘箱中取出咖啡豆。當它們烤到讓你滿意的程度之後，立即把它們從烤箱中拿出。爲了幫助它們冷卻下來，把咖啡豆倒入金屬的漏勺然後攪拌。這樣可以幫助冷卻咖啡豆，並且有助於去殼。
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方法 2: 用爆米花機
用爐子烤咖啡豆的最好的方法是用老的爆米花機。最好的曲柄氏爆米花機一般可以在二手廚房或者網上找到。把咖啡豆放在爐子上面，可以更深層次地烤制，但是會降低咖啡豆的香味，讓顏色沒那麼鮮豔。
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把爆米花機放在爐子上。用中等熱量烘烤，這樣爆米花機的溫度可以達到大約450 °F（232攝氏度）。如果可能，用深鍋或糖果溫度計來檢查爆米花機的溫度。[6]
如果你沒有爆米花機，又不想購買一臺，你可以使用一個大煎鍋或平底鍋。請確保它非常乾淨，否則你的咖啡豆在被煮熟之前會混雜其他的味道。
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添加咖啡豆。一次只烤8盎司（240g）咖啡豆。關上爆米花機的蓋子，並開始轉動曲柄把手。你將需要繼續不斷攪拌，使咖啡豆烤制均勻。
如果你使用的是平底鍋或煎鍋，也需要不斷攪拌——在平底鍋或者煎鍋中，咖啡豆更容易燒焦。
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聽噼啪聲。約4分鐘後（也可能需要7分鐘）你應該開始聽到噼裏啪啦的聲音——這表示你的咖啡豆正在被烤制。同時，咖啡豆應該會開始產生咖啡香味的煙。打開通風扇，打開窗戶，讓煙霧散出去。當豆子開始劈啪作響的時候，注意一下時間。
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經常檢查咖啡豆的顏色。開始有爆破音之後，等待一分鐘，然後開始檢查豆子的顏色。當豆子已經達到你想要的顏色後，把它們倒在金屬漏勺中，繼續攪拌，直到豆子冷卻
