印尼巴厘島特產之一咖啡豆,或許很多人都可以咖啡豆 但是怎麼樣才能做出最美味的咖啡豆呢咖啡是熱帶的產物,說來你也許不相信,世界最佳的咖啡產地,竟在中國的雲南省。可惜中國人不重視咖啡,不曉得用咖啡來換取外匯…也沒有什麼嗜好,但甚酷愛杯中物。所謂杯中物,不是烈酒,而是各地的咖啡。早已遍嘗,到今天,才知道。最佳咖啡產地,不是什麼哥倫比亞,不是什麼土耳其,不是什麼印度尼西亞,而是中國大陸。國際咖啡組織品嚐專家在考察了雲南咖啡種植及初加工基地後,將雲南咖啡評價爲哥倫比亞溼法加工的小粒種咖啡一類,爲世界上最高品質的咖啡。
衆所周知,咖啡是赤道到北緯十五度的產物,因此,南美和印尼及非洲都有生產。但是,在赤道至北緯十五度所產的咖啡,太過濃烈,且有苦味,故只有一些喝咖啡而不知其味的人,纔會愛好。其實最好的咖啡應該產自北緯十五度至北迴歸線之間。
說來真是湊巧,中國雲南省的南部(特別是接近老撾的地方)和雲南島之北部,恰好是處於這一個黃金地帶上邊。美國的夏威夷、沙特阿拉伯等地,雖處在這一地帶上,一來夏威夷沒有大山,沒有濃霧,二來沙地的沙漠無水,咖啡不能安居立戶。因此,世界的最佳咖啡產地,竟在中國。
巴西
巴西是咖啡的生產地,各種等級,種類的咖啡佔全球三分之一的消費量,這裏的咖啡種類繁多,雖然優等的咖啡並不多,但是可以用來和其它咖啡製作混合咖啡。
味道的特徵:溫和、酸苦適中、香味柔和。
•最佳煎培度:中度煎培
哥倫比亞
盛產咖啡的產量僅次於巴西,是第二大咖啡工業國,從低級品至高級品都能生產,其中有些是世上少有的好貨,味道香醇令人愛不釋手。最受歡迎的是曼特寧,它的口感豐富,有着令人愉悅的酸味。蘇帕摩(Supremo),也是哥倫比亞的特等咖啡,它獨特的香味,苦中帶有甜味。是咖啡中的上等品。
墨西哥
是中美洲主要的咖啡生產國,這裏的咖啡口感舒適,芳香迷人,上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec),華圖司科(Huatusco),歐瑞扎巴(Orizaba),其中科特佩被認爲是世上最好的咖啡之一
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2016-05-23 11:56:11 責任編輯:未知
單品咖啡
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