最先把Kopi Luwak咖啡引進美國的蒙塔納斯公司(M.P. Mountanos)指出，當初聽到這種體內發酵咖啡，以爲是業界笑話，並未當真，後來在《國家地理雜誌》又看到Kopi Luwak的特別報導，纔對她產生興趣，整整花了七年工夫才找到穩定的供貨來源，開始少量引進美國。
這種咖啡的風味如何一般而言，印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠，但是Kopi Luwak的土騷味和稠度則更強，稠度幾乎接近糖漿，香味很特殊，如果你原本就不喜歡印度尼西亞咖啡，肯定更討厭Kopi Luwak，如果你偏好陳年豆的土腥味，可能會愛上這種另類咖啡。
品嚐過Kopi Luwak的專家，提出兩極化評價，有人比喻爲人間極品咖啡。雖然是極品，但肯不肯花上千元去喝一杯貓屎咖啡，就是個人喜好。
貓屎咖啡 - 產地
貓屎咖啡
貓屎咖啡圖冊
在印尼的一些島嶼，如爪哇、蘇門答臘、巴厘島、蘇拉威西島上，貓屎咖啡是那裏的傳統特產。[1]
印尼麝香貓喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物。而咖啡果實經過它的消化系統，被消化掉的只是果實外表的果肉，堅硬無比的咖啡原豆會被印尼椰子貓排出體外。經過這一消化過程，咖啡豆產生了變化，風味獨特，味道特別香醇。
據研究是因爲印尼麝香貓[2] 的消化系統破壞了咖啡豆中的蛋白質，從而使咖啡苦味降低，增加了圓潤口感。[3]
咖啡品牌百分百保證純野生kopi luwak，產於蘇門答臘、爪窪、和蘇爾維什島上，屬於印度尼西亞13，677島嶼中的一部分。Kopi Luwak 品牌是印尼政府唯一官方認可的品牌，以其獨特的果香和漫長的回香深受咖啡愛好者的喜愛。
貓屎咖啡絕對算是國際奢侈品，原因是它的生產者是麝香貓（Luwak）而不是人類，特別是印尼土生土長的野生麝香貓，它們是素食動物，非常稀有和珍貴。印尼咖啡擁有悠久的歷史背景，幾乎在國土裏每一個角落都可以找到咖啡的足跡，多山的島嶼，非常適合其生長，甚至常常可以發現野生種植的咖啡遍佈在樹林中，這就爲貓屎咖啡的生產者——麝香貓，提供了便利條件。
貓屎咖啡 - 特點
咖啡豆一般都要通過外殼發酵的過程，咖啡豆在麝香貓的腸道中，特殊的細菌提供獨特的發酵環境，風味變得獨特，格外濃稠香醇。經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇。
印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠。但是“貓屎咖啡”的土腥味更重，稠度則更是接近糖漿，有一種很特殊的香味。在喝完之後，口間還會留有淡淡的薄荷清涼感覺，這是一般咖啡所沒有的“獨家味道”，喝完一杯，深吸一口氣或是含上一口涼水，便能明顯感覺到由口至喉一股清涼，真似剛喫完一顆薄荷潤喉糖。
專家稱印尼“麝香貓”的性器官附近有一個腺體，分泌乳白色油脂，這種油脂一直是香水業珍貴的原料，連莎士比亞的劇作《李爾王》中也有這樣的對白:“請給我一點麝香貓的香油，刺激我的靈感。”還有人這樣說:“這種咖啡獨一無二，是印尼的特產。喝到它，這就像在石頭中找到了鑽石。” 因爲野“麝香貓”顯然更善於挑選好的咖啡果實，從而讓這種咖啡有着卓爾不凡的特點
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