咖啡是從咖啡豆而來，而咖啡豆又是從樹上的果實採收加工而來。咖啡樹生長於赤道爲中心，南北緯25度之間，稱之爲咖啡帶的熱帶或亞熱帶各國家園之 中，目前咖啡的生產國約有六十多國，咖啡的產地分佈於南美、中美、西印度羣島、亞洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等地區，而在產量方面，佔全世界產量 第一位的是巴西，約佔30％，第二位是以哥倫比亞爲中心的中南美,其次是非洲、阿拉伯，其餘的10%則分佈於亞洲及各島嶼。
市面上的咖啡豆主要爲阿拉比卡(Coffea Arabica)與羅巴斯塔(Coffea Robusta)兩個原種。這兩種咖啡豆的植株、栽培方式、環境條件、外形、化學成份，甚至後續生豆的加工方式皆有所不同。其各自又可再細分爲更多的品種 分枝。而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。
亞洲
印尼(Indonesia)
知名代表性咖啡:爪哇(Java)，蘇門達臘曼特寧(Sumatra Mandheling)
印度(India)
知名代表性咖啡:季風馬拉巴(Monsooned Malabar)
越南(Vietnam)
知名代表性咖啡:越南咖啡
非洲
也門(Yemen)
知名代表性咖啡:摩卡馬塔裏(Mocha Mattari)
依索比亞(Ethiopia)
知名代表性咖啡:摩卡哈拉(Mocha Harra)，耶加雪啡(Yirgacheffe)
象牙海岸( Cote d’Ivoire / Ivory Coast)
知名代表性咖啡:無
肯尼亞(Kenya)
知名代表性咖啡:肯尼亞AA
坦桑尼亞(Tanzania)
知名代表性咖啡:克里曼佳羅(Kilimanjaro)
津巴布韋(Zimbabwe)
知名代表性咖啡:奇平(Chipinge)
馬拉威(Malawi)
知名代表性咖啡:馬拉威 (Malawi)
中美洲
危地馬拉(Guatemala)
知名代表性咖啡:安堤瓜(Antigua)，薇薇特楠果(Huehuetenango)
哥斯達黎加(Costa Rica)
知名代表性咖啡:塔拉蘇(Tarrazu)
尼加拉瓜(Nicaragua)
知名代表性咖啡:尼加拉瓜(Nicaragua)
洪都拉斯(Honduras)
知名代表性咖啡:洪都拉斯
巴拿馬(Panama)
知名代表性咖啡:巴拿馬(Panama)
薩爾瓦多(El Salvador)
知名代表性咖啡:薩爾瓦多(El Salvador)
墨西哥(Mexico)
知名代表性咖啡:墨西哥(Mexico)
南美洲
巴西(Brazil)
知名代表性咖啡:山多士(Santos)
祕魯(Peru)
知名代表性咖啡:祕魯(Peru)
厄瓜多爾(Ecuador)
知名代表性咖啡:加拉帕哥(Galapagos)
大洋洲
新幾內亞(New Guinea)
知名代表性咖啡:新幾內亞
澳洲(Australia)
知名代表性咖啡:澳洲咖啡
加勒比海
夏威夷(Hawaii)
知名代表性咖啡 :可娜(Kona)
牙買加(Jamaica)
知名代表性咖啡:藍山(Blue Mountain)
波多黎各(Puerto Rico)
知名代表性咖啡:波多黎各(Puerto Rico)
多明尼加(Dominican Repubilc)
知名代表性咖啡:聖多明尼加(Santo Domingo)
加勒比海-多米尼加(Dominican Repubilc)
知名代表性咖啡:聖多米尼加(Santo Domingo)
多米尼加位於中美洲的伊斯帕尼奧拉(Hispaniola)島，就在馬丁尼克島上方。
多米尼加佔有伊斯帕尼奧拉島右半三分之二的面積，另外西邊三分之一則爲海地的領土。其擁有豐富的天然資源，盛產咖啡、可可、柑橘、香蕉與花卉。
近年來咖啡在該國國內農業生產總值中排名第二，僅次於稻米，系該國重要經濟作物。
多米尼加咖啡和波多黎哥及牙買加咖啡一樣都是加勒比海咖啡，有着類似的品質，但沒有那麼有名，主要是因爲咖啡處理的方式而不是咖啡漿果品質的問題。
多米尼加的咖啡分高地種植及低地種植，口味上也略不相同。高地種植的偏酸，但滋味較豐富；低地的較不酸，口感較平順一些。
近年來精品咖啡盛行，一些多米尼加莊園所生產的高品質咖啡豆香氣濃郁，口感醇厚，帶有適度明亮的酸味，已和較負盛名的波多黎哥豆或牙買加豆相去不遠，也是值得品嚐的咖啡
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