肯尼亞莊園 ASINI莊園

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 01:10:21

　　
　　【莊園】SASINI
　　
　　【土壤】火山壤
　　
　　【品種】SL28
　　
　　【海拔】1500-2000米
　　
　　【雨量】降雨1200毫米
　　
　　【處理方法】雙重發酵
　　
　　【收成】4-6月，10-12月
　　
　　【等級】 AB （15-16目）
　　
　　【風味】藍莓，西柚，蜂蜜，柑橘，草莓，桂圓，白葡萄酒，焦糖，茶；
　　
　　【口感】鮮明飽滿的藍莓鼻後味覺。西柚與柑橘的酸香口感；層次分明，前段有着微微柑桔香味，中段有飽滿的藍莓香，後段轉化出小量草莓香，桂圓甜，完美的西柚和白葡萄酒的風味，酸醇度適中。
　　
　　【備註】:雙重發酵（48-72小時）鮮果浮選--脫果肉--發酵池上層發酵1夜--水洗--帶殼豆放入底層發酵池繼續發酵36小時後（其間幾小時換一次水）--水洗--泡水12小時--日曬

2016-05-23 17:32:53 責任編輯：未知

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