肯尼亞莊園 ASINI莊園

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 19:57:17

  
  【莊園】SASINI
  
  【土壤】火山壤
  
  【品種】SL28
  
  【海拔】1500-2000米
  
  【雨量】降雨1200毫米
  
  【處理方法】雙重發酵
  
  【收成】4-6月,10-12月
  
  【等級】 AB (15-16目)
  
  【風味】藍莓,西柚,蜂蜜,柑橘,草莓,桂圓,白葡萄酒,焦糖,茶;
  
  【口感】鮮明飽滿的藍莓鼻後味覺。西柚與柑橘的酸香口感;層次分明,前段有着微微柑桔香味,中段有飽滿的藍莓香,後段轉化出小量草莓香,桂圓甜,完美的西柚和白葡萄酒的風味,酸醇度適中。
  
  【備註】:雙重發酵(48-72小時)鮮果浮選--脫果肉--發酵池上層發酵1夜--水洗--帶殼豆放入底層發酵池繼續發酵36小時後(其間幾小時換一次水)--水洗--泡水12小時--日曬

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2016-05-23 17:32:53 責任編輯:未知

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