作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-06 00:40:55
精品咖啡豆的生長環境也有較高要求。一般生長在海拔1500米甚至2000米以上的高度,具備合適的降水,日照,氣溫及土壤條件。一些世界著名的咖啡豆還具有特殊的地理環境,如藍山地區的高山雲霧,科納的午後“飛來之雲”所提供的免費陰涼,安提瓜的火山灰土壤,這些爲精品咖啡的生長提供了條件
通常肯尼亞咖啡分類如下:
1)常見分類:
手工採摘的咖啡果,經過手工揀選,挑出未成熟果(unripe)、過熟果(overripe)等瑕疵以後,脫皮,經過36小時左右的發酵,置於金屬網架上日曬乾燥後,在加工廠脫去種殼(parchment),成爲具有藍綠外觀的魅力肯尼亞生豆。
這些漂亮的生豆,根據顆粒大小(size)、形狀(shape)、重量(weight)分等:
2)未經過官方標準分等處理的生豆爲UG(ungrade)
3)MBUNI(日曬豆,非水洗處理)
MH:heavy
ML:light
2016-05-23 18:07:57 責任編輯:未知
常見的咖啡產區
非洲產區
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美洲產區
中美洲產區
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