優質的哥斯達黎加咖啡被稱爲“特硬豆”，此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對於咖啡種植者來說一直都是個問題。海拔越高咖啡豆越好，這不僅 是因爲較高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風味，而且也由於較高海拔處的夜晚溫度低，可使樹木生長緩慢，從而使咖啡豆的風味更濃郁。另外，由於高海拔的落 差造成充足的降雨量，對咖啡樹的生長也十分有利。然而，雖然在海拔較高的地帶種植咖啡有諸多優點，但必須考慮到因此而增加的額外運輸費用，這很可能使生產 咖啡變得無利可圖。哥斯達黎加的咖啡業已採用新技術來增加效率， 其中包括使用“電眼”來選豆並識別出尺寸不規則的咖啡豆。 哥斯達黎加的塔拉蘇（Tarrazu）是世界上主要的咖啡產地之一