埃塞俄比亞咖啡的發源地中南美洲咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-23 20:50:15

咖啡樹源於埃塞俄比亞從成片的野生咖啡樹林和半開發土地，到傳統經營的小塊土地，直至現代種植園，應有盡有。大約50%的咖啡種植在海拔1500多米的地方。埃塞俄比亞咖啡的風味較難描述，它既不濃烈，酸味也不甚明顯。因此，不適於深度烘烤，否則很容易便會失去其特色說到特色，埃塞俄比亞咖啡倒是與著名的摩卡咖啡有些相似。當然，優質的埃塞俄比亞咖啡可與來自世界各地的最好咖啡相比，包括其可觀的價格。
埃塞俄比亞咖啡的國內消費量是非洲最高的。在鄉村，它經常與一種被稱爲“亞當的健康”（Health of Adam）的香草一起飲用：新咖啡豆烘烤後與香草一起搗碎，再將混合物衝調，用小茶杯飲用，這經常當作薄煎餅的配餐，可提吊出薄餅中的甜椒味。
咖啡業由埃塞俄比亞咖啡經營公司（the Ethiopian Coffee Marketing Corporation，簡稱ECMC）管理，該組織控制着90%的出口市場。埃塞俄比亞咖啡經營公司控制權有可能即將放鬆而使地方得到較大權力，這一舉措會使咖啡業整體受益，尤其是個體商人。埃塞俄比亞咖啡在每日拍賣中出售，大多出口德國、美國、法國和日本