咖啡豆的挑選小技巧

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 06:54:48

作爲一個專業的咖啡師，尤其是一個頂級咖啡師，在購買咖啡豆前，你是否想過這些問題：是購買風味穩定的單品盧旺達咖啡呢？還是購買拼配豆？你想了解咖啡豆生長的海拔嗎？淺烘焙的咖啡豆能夠幫助我撐過一個早晨嗎？無論你是否喜歡這樣，但在購買咖啡時都會受到選擇的困擾。不是每個咖啡品牌都能夠保證質量，但是美國北卡羅來納州達勒姆Counter Culture Coffee培訓中心的負責人Jesse Kahn認爲生產商或烘焙商能夠提供咖啡豆越詳細的情況，則咖啡豆越好。Kahn說：“信息缺失可能比信息過剩更麻煩。” 我們怎樣才能購買到優質的咖啡呢?
 
●Go whole
選擇咖啡豆首先：購買咖啡豆。一杯好咖啡的關鍵是在萃取前才研磨。如果你只選擇咖啡粉，那麼可以在購買的時候讓他們爲你研磨。因爲咖啡的新鮮度非常重要青草香氣＂，帶有熱帶氣候特色。該國如此肥沃的土壤和適宜的氣候有助於植物生長，咖啡樹像是被驅使着或被強迫着向上猛長，又像是因爲長得太快，而不能產出極品的咖啡豆。但是不管怎麼樣，該國咖啡那柔軟而濃郁的口味是很棒的

2016-05-24 10:25:40 責任編輯：未知

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