手選咖啡豆 怎麼去分別咖啡豆的好與壞

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-26 22:28:13

咖啡機:按照你的描述,你家的咖啡機可能是傳統的虹吸式咖啡機,也可能是一般的滴漏式咖啡機,你可以網上找圖片看看。
生咖啡豆烘培:不要用烤箱。用乾淨、乾燥的平底鍋(千萬別放油),低溫平鋪生咖啡豆翻炒10-30分鐘,具體時長你可以通過試豆(直接嚼)判斷,個人喜歡的口味不同,翻炒的時間也會不同。再離自己理想口味差一點的時候關火,將炒好的咖啡豆平鋪放涼。這個過程中因爲有餘溫,豆子會繼續反應,所以不能在口感剛好的才關火。涼豆子的時候不要放置在廚房用紙上,因爲咖啡豆中富含油脂,如果油脂被吸走會影響口感。
研磨:在沒有研磨器的情況下,用保鮮膜將炒好放涼的豆子包紮好,用錘子砸碎即可。不要一次砸碎,喝多少砸多少。
突然覺得自己很無聊,因爲這些事情我在家都幹過。汗~~ 希望你能煮出一杯好咖啡

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2016-05-24 13:55:17 責任編輯:未知

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