手選咖啡豆 怎麼去分別咖啡豆的好與壞

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 14:39:22

咖啡機：按照你的描述，你家的咖啡機可能是傳統的虹吸式咖啡機，也可能是一般的滴漏式咖啡機，你可以網上找圖片看看。
生咖啡豆烘培：不要用烤箱。用乾淨、乾燥的平底鍋（千萬別放油），低溫平鋪生咖啡豆翻炒10-30分鐘，具體時長你可以通過試豆（直接嚼）判斷，個人喜歡的口味不同，翻炒的時間也會不同。再離自己理想口味差一點的時候關火，將炒好的咖啡豆平鋪放涼。這個過程中因爲有餘溫，豆子會繼續反應，所以不能在口感剛好的才關火。涼豆子的時候不要放置在廚房用紙上，因爲咖啡豆中富含油脂，如果油脂被吸走會影響口感。
研磨：在沒有研磨器的情況下，用保鮮膜將炒好放涼的豆子包紮好，用錘子砸碎即可。不要一次砸碎，喝多少砸多少。
突然覺得自己很無聊，因爲這些事情我在家都幹過。汗～～ 希望你能煮出一杯好咖啡

2016-05-24 13:55:17 責任編輯：未知

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