咖啡豆不是一生下來就是這個樣子的，先簡單說一下咖啡豆的生產過程。

 

 

 

首先要有一顆咖啡樹首先要有一顆咖啡樹

 

 

然後咖啡樹結了咖啡果然後咖啡樹結了咖啡果

 

 

對摘下來的咖啡果經過日曬或者水洗的處理，剝離果皮和果肉，得到咖啡生豆對摘下來的咖啡果經過日曬或者水洗的處理，剝離果皮和果肉，得到咖啡生豆

 

 

 

 

對生豆進行烘焙，就變成美貌的熟豆啦對生豆進行烘焙，就變成美貌的熟豆啦

 

 

磨成咖啡粉磨成咖啡粉

大家在市場上可以買到的就是後三種形態的咖啡啦：生豆、熟豆、咖啡粉。這裏建議購買的是咖啡熟豆，而且越新鮮越好！因爲生豆是沒有什麼咖啡味道的，需要經過烘焙才能將其中的味道激發出來，但烘焙後各種味道又會隨着水分、二氧化碳的揮發而消失，所以建議大家在當地咖啡館或者網上購買現烘焙的咖啡豆，並且一次不要買太多，大概兩週的量就可以了。另外因爲咖啡豆磨成粉之後，加大了與空氣的接觸面，味道很快就會喪失殆盡，意式咖啡所需的細粉甚至兩分鐘之內就能流失一半的風味。所以還是建議購買熟豆，現喝現磨。至於生豆，雖然保存時間相對熟豆要長很多，但自己在家烘焙還需要準備專門的烘焙機，價格不菲之外對技術的要求也很高，所以同樣不推薦。