曼特寧:是香味和濃度結合得最好的咖啡,它的顆粒較大,豆質頗硬,在藍山尚未出現之前,曼特寧曾被視爲咖啡的極品,因爲它豐富醇厚的口感,不澀不酸,醇度、苦味和香度高,相當具有個性。細細品嚐,脣齒間還留有淡淡的巧克力味和堅果味。
5.意大利:本國不出產咖啡,它主要以拼配咖啡爲主,講究口感濃厚,適合於做Espresso等口味偏重的咖啡,或卡布奇諾等花式咖啡。烘焙過後幾天內飲用香濃無比。
6.碳燒:苦味強,香味特殊,甘醇中有苦味,濃郁的炭燒香味。
7.藍山:酸味、甜味、苦味、芳香、濃醇都達到絕妙的均衡,因此藍山咖啡以單品咖啡的形式來品味,最能享受到協調平衡的口感。此外藍山咖啡稀少而珍貴,所以享有世界最高級品種的美譽。一言蔽之,就是均衡,各項元素的完美結合。整體的質感是令人愉悅而充滿魅力的。
8.夏威夷可納:生豆來自夏威夷西南海岸火山地區;屬於高品質的阿拉比加種,柔和果酸度和強醇度,口感順滑,入口濃香甘爽略帶花香,入口濃郁絲滑,回甘足,讓您入口時有無比愉悅和興奮的感覺,適合口感比較重的朋友。
9.爪哇:爪哇生產精緻的芳香型咖啡,酸度相對較低,口感細膩,均衡度好,味較苦。
10.肯尼亞:豆子圓,果肉厚,透熱性佳,精緻度高,採用碳 焙,味道濃厚甘甜,具醇厚度,膨脹性較佳,香氣與甘美度皆屬上品。
11.無因咖啡:有很多喜歡喝迷人的咖啡,可有些人對咖啡因比較敏感,甚至影響睡眠,不過有無因咖啡可以解決這個問題,無因咖啡也叫低因咖啡,因爲咖啡因的含量很低而得其名,需要指出的是任何一種咖啡都不能完全達到無咖啡因,只是咖啡因的含量極低而已。
接下來,讓我們看看怎麼選擇適合您的咖啡豆。
咖啡的選擇,像一場有趣的捉迷藏。每一種咖啡因品種產地不同,有着各自強烈的性格,但是如果你沒有耐心一一品嚐,以下的規則,也許可以讓你按着心情的地圖索驥,找出適合自己味覺的咖啡品種。
口味:貪戀味覺剌激的人,可以嘗試深炒重焙的印尼或非洲出產的咖啡豆,如曼特寧、爪哇;對黑咖啡情有獨鍾的人,不酸不苦、Balance良好的中南美咖啡,如巴西咖啡、牙買加藍山,是最好的選擇;性喜清淡的人,則可選擇含帶酸性的摩卡、哥倫比亞。
性別:陽剛濃烈的曼特寧,有着酷似鋼鐵男子的性格;而醇味芬芳的藍山咖啡,最叫溫柔的女子思念上癮。
個性:口味強烈的曼特寧,常給人愛恨分明的聯想;量少濃烈的Espresso,強調瞬間愉悅,訴說藝術家似的狂熱性格,混合數種咖啡豆調配出的綜合咖啡,性格模糊,口味卻也最取巧討好,初嘗咖啡的人可由此入門