哈拉爾 衣索比亞咖啡

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 非洲咖啡精品莊園 > 埃塞俄比亞國家 > 2024-11-21 23:17:33

  單品咖啡,就是用原產地出產的單一咖啡豆磨製而成,飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡。有強烈的特性,口感特別:或清新柔和,或香醇順滑;成本較高,因此價格也比較貴。 比如著名的藍山咖啡、巴西咖啡、哥倫比亞咖啡……都是以咖啡豆的出產地命名的單品。摩卡咖啡和炭燒咖啡雖然也是單品,但是它們的命名就比較特別。摩卡是也門的一個港口,在這個港口出產的咖啡都叫摩卡,但這些咖啡可能來自不同的產地,因此每一批的摩卡豆的味道都不盡相同。
  
  哈拉爾(Harar)位於埃塞俄比亞東方高地(Harerge省)且於海拔5000-7000英尺公尺間生長,生豆大多屬於中等大小且兩端尖長,顏色綠中帶黃或金色,烘培時會有強烈的巧克力氣味出現,口感狂野帶着中度的酸及豐厚的質感,是非常典型的摩卡風味,好的哈拉帶有茉莉花香,及類似發酵酒香的餘味,現今的哈拉仍以傳統的日曬法來處理生豆。咖啡素以雜香聞名,是古早味的典型,與耶加雪啡並列爲“埃塞俄比亞雙星”。哈拉爾產區氣候乾燥涼爽,全採用日曬處理法,如果瑕疵豆挑揀乾淨,很容易喝到莓果香,略帶令人愉悅的發酵雜香味。但此地農民習慣將精品等級摻雜商用級,咖啡豆的品質並不穩定。

2016-05-24 18:17:51 責任編輯:未知

單品咖啡

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